在新竹工作三年多，東門街附近的餐廳幾乎吃了個遍，土耳其料理這個選項完全沒在我的清單上。不是不知道這間店，是那個巷子機車進去根本找不到停車位，繞了兩圈就放棄了。那次。 第二次去的時候有備而來，直接把車停在比較遠的路邊，走了大概七分鐘才到。門口沒排隊，我有點意外，心裡想著不會這麼冷清吧，結果推門進去才發現裡面坐了七成滿，整個空間不大，光線偏暗，牆上掛了一些土耳其風格的飾品，藍色眼睛那種、還有幾個看起來很有年代感的銅盤子，我在門口愣了三秒。 店員是個年輕的外國人，用中文跟我說「你好，幾位？」，口音有點重但完全可以溝通。後來聊了一下才知道老闆也會說中文，這個讓我蠻驚訝的，畢竟是正統土耳其人在台灣開的餐廳，我本來以為語言會是個障礙。 我點了烤肉捲餅跟米布丁，加上一杯土耳其茶。總帳大概是三百九十幾塊，獨自一人吃，不算便宜，說真的，這個價位在新竹吃中式便當可以吃兩餐了，這個念頭在我等餐的時候冒出來過。 捲餅來的時候，我還以為份量會很大，結果就是正常的捲餅大小，不是什麼超大份那種。我拿起來咬了一口，好吃欸。不是那種很表演性的驚豔，是那種咬第一口你會停下來想一下的好吃。雞肉有點乾，這我要說實在話，偏乾，但是裡面的醬料調得很到位，那個香料味是我在台灣從來沒吃過的組合，說不清楚是哪幾種混在一起，反正聞起來就有點遙遠的感覺。雞肉的乾，其實還好，醬汁把那個問題大概平衡了七八成。 米布丁是我這次去的意外收穫。老實說，「米布丁」聽起來有點怪，米不就是鹹的那種嗎，做成甜點？但服務員推薦的時候語氣蠻篤定，我就點了。然後上來之後，嗯，很好吃，真的。那個米粒還保有一點口感，不是糊成一片的那種，上面撒了肉桂粉，甜度剛剛好，嗯，是那種不會膩的甜，我差點想再點一份但忍住了，因為帳單已經快破四百了。 茶是用那種土耳其特有的細腰玻璃杯裝的，茶很濃，比我平常喝的台式茶濃很多，帶點澀，但有它自己的厚度。我喝了兩口之後就習慣了，配著捲餅吃其實蠻適合的。 整個用餐體驗裡，有一個細節我一直記得：店內有點悶熱。可能是空間不大加上客人坐滿，通風不是很好，我坐在靠牆的位子，吃到一半流了點汗。這不是什麼大問題，但就是有感覺到。台灣的七月坐在這種空間裡，建議可以帶扇子，或者選靠近門口的座位。 從工程師的角度分析這間店，CP 值這個說法我不想用，我想說的是，如果你帶著「吃一頓正常台式便當的預算」來這裡，你會有落差感，份量對應的價格確實偏高，這點在幾次造訪後都有同感。但如果你想要吃到一個在新竹幾乎找不到替代品的異國體驗，土耳其香料的那個味道、米布丁的那個口感，那個體驗是有它獨立的價值的。 我第三次去的時候，布丁賣完了。 就這樣，站在結帳台前有點失落，然後默默加點了一個什麼（烤肉麵包吧，好像是）那個我記得沒有捲餅好吃，但也不差。說真話我去那次主要目的就是布丁，所以心裡有點小ㄍㄧㄥ。 土耳其料理在台灣本來就稀有，要在新竹找到一間這樣的店更是機緣，不是說它完美，但它有它的位置。下次如果有朋友從外地來，我大概會帶他來這裡，然後提前確認布丁有沒有賣完。
如果你剛好在新竹市北區附近，蘇丹土耳其廚房算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
