布袋鎮這個地方，很多台北人搞不太清楚在哪裡，只知道要開很久的車，但那天我們一群人從嘉義市區出發，大概四十分鐘就到了，比想像中近。沿途都是魚塭和海風，空氣裡帶著一股鹹鹹的氣息，到了英賓海產餐廳門口，停車場已經停了好幾輛外縣市的車牌，這個畫面讓我們瞬間安心不少。
其實我一開始有點猶豫，因為前一晚查評論的時候，看到我覺得「已經不是當初的英賓了」，心裡有點打退堂鼓。但旁邊閨蜜說，新鮮的評論還是很多在說讚，而且我們都專程從外地來，總不能就這樣縮回去。後來證明，那個猶豫是多餘的。
進去之後環境比我想像中大，室內那種老式海產店的裝潢，木頭桌椅、白色磁磚牆，有點古早味的感覺，但打燈其實還可以，不是那種完全昏黃拍不了照的程度。我們四個人坐下來，老闆娘過來點餐，完全沒有強迫推銷的感覺，這點真的加分。
那天我們最主要就是衝龍蝦來的。老闆娘帶我們去看活體，那隻龍蝦真的很大隻，用台語說就是「很勇」。她說龍蝦有三種吃法，生魚片、蒜蓉蒸，還有把頭拿去煮粥，粥的部分要額外加200元的材料費。我們決定三種都點，先秤重、老闆娘報價，我們確認之後他們才把龍蝦帶進去料理，整個流程很透明，不會有帳單拿到傻眼的恐慌感。
生魚片先上桌，這真的是當天最讓我們驚訝的部分。放進嘴裡的那一刻，脆彈感非常明顯，不是那種軟爛的口感，是活跳跳的那種Q度，而且完全沒有腥味，我原本以為龍蝦生魚片應該多少會有一點點腥，但就是沒有。我們四個幾乎同時抬頭看彼此，然後大家就開始不說話埋頭吃。後來蒜蓉蒸的部分上桌，風味完全不同，蒜香把龍蝦肉的鮮甜包住，是另一種維度的美味，說很難選擇哪個比較好其實不準確，因為根本是兩種不同的東西。
龍蝦頭煮的粥是最後壓軸，那個湯底喝起來甜甜的，帶著龍蝦精華，米粒吸飽了湯汁。我帶去的那個朋友她小孩，連吃了五碗，字面上的五碗，我還特別數了一次確認。我那時候想說這孩子真的是老饕體質，從第一碗就沒有停過。
那天我們還點了紅蟳。紅蟳這種東西我覺得很多餐廳都處理得讓人很狼狽，因為殼很硬、蟹腳很多很難弄。英賓海產餐廳的師傅把紅蟳解體得很細心，上桌的時候每一塊都處理得很方便食用，蟹膏和蟹黃的量很飽滿，咬下去是那種新鮮的甜，不會有一種泥土味或奇怪的雜味。蟹肉本身也很鮮甜，我一邊吃一邊在想，這種海鮮如果不在產地附近吃，根本不可能吃到這個狀態。
我記得好像還有一道炸的東西，但我真的記不太清楚是什麼，只知道外皮是脆的，裡面是軟的。我有問旁邊的朋友，她說是水晶魚，很大隻，炸起來很香。還有一個炒的，應該是炒鱔魚，份量很多，確實是新鮮的那種軟嫩感。
整桌吃完，我大概數了一下，四個人總共點了七道菜加龍蝦，結帳的時候比我預期多了一點，但想到龍蝦的大小跟品質，我覺得沒有什麼好抱怨的，畢竟那種活跳跳直接料理的新鮮感，很難在台北找到相同條件的比較對象。
現在我最想做的事，就是把英賓海產餐廳這個名字傳給所有我認識的朋友，尤其是那種說「嘉義有什麼好吃的」的人，我要直接把這篇餐廳心得甩過去。布袋不遠，龍蝦生魚片那個脆彈的口感，你非得親自吃一次才懂我在說什麼，光靠我的文字真的不夠力。
