朋友傳來一張炸雞照片，配文只有四個字：「快點過來。」
我本來在家打稿，有點不情願。但那個照片的色澤——金黃酥脆的外皮，油光锃亮的感覺，讓我盯著看了大概 7 秒，然後就默默把稿子關掉了。胖老爹在台南大橋那一帶開了不少分店，這間中華店我之前路過好幾次，一直沒進去，今天被照片誘拐就順勢來了。
推開門，冷氣蠻涼的，店員抬頭看了我一眼說可以點了。
我點的是雞腿排，加胡椒鹽的那種。朋友說必點，我就點了。等餐大概等了 13 分鐘吧，不算長，站在那邊滑手機也就過去了。店面蠻乾淨的，動線不複雜，就是那種標準炸雞快餐的感覺，沒什麼特別的裝潢，但也不讓人不舒服。
雞腿端上來的時候——我停了一下。
外皮真的炸得很漂亮，金黃色，帶著一點點焦感但不是真的燒焦，咬下去有聲音，那種酥的聲音。裡面的雞腿肉蠻嫩的，有肉汁，不會柴，配上胡椒鹽，鹹度剛好，就是那種吃第一口會想繼續吃第二口的那種節奏。朋友在旁邊說「我就說吧」，我沒有正面回應，繼續吃。
那天吃得蠻滿意的，兩個人點了 3 件，加薯條，好像是 350 幾塊？不太確定，反正找回來的零錢有丟進包包裡。
不過我有一個小插曲。我之前有去另一間不同的分店，點的那次油味有點重，不是胡椒鹽的味道，是那種油久了的氣味，有點不對。那次有點不太開心，就隔了好幾個月才又試。這次中華店沒有那個問題，炸的成色很正常，我才又重新有印象。所以我覺得這種連鎖店蠻看分店的，品質穩不穩定真的是關鍵，這間算是讓我恢復信心。
跟台北那些網美炸雞相比，胖老爹這邊其實是比較平實的路線——沒有什麼稀奇的口味、沒有什麼打卡感，但核心的炸雞本身如果做好，就夠了。我不需要它很花俏，我只需要它好吃。台南大橋這間做到了，至少那天做到了。
下次餓的時候大概會再來吧。或是朋友再傳照片過來逼我。