IG 滑到一張壽喜燒的照片，鍋裡的牛肉片帶著淡粉色的熟度，旁邊擺著一顆生蠔，打卡位置寫著翰品酒店。存了三天終於約到人，鹽埕區大仁路那棟酒店一樓，推開門就聞到醬汁煮滾的甜香。
日式風格的裝潢，木質色調搭著柔和的光線，空間蠻寬敞的，桌距抓得剛好不會聽到隔壁在聊什麼。對我來說這個很重要，耳朵平常已經夠累了，吃飯的時候不想再被多餘的聲音轟炸。背景音樂放得很小聲，幾乎快聽不到，就是那種安安靜靜讓你專心吃東西的氛圍。
坐下來用手機掃碼點餐，每人 650 加一成服務費，90 分鐘用餐時間。壽喜燒和涮涮鍋二選一，我選了壽喜燒。
先上了幾道小菜，擺盤精緻，份量不大但看得出有用心。
肉品的部分讓我停下來想了一下。美國牛肩胛切得厚度適中，肥瘦分布蠻均勻的，放進壽喜燒鍋裡涮到大概七分熟，帶一點粉色的時候夾起來——嗯，油脂在嘴裡化開的速度很舒服，不是那種油膩的化，是順順的。豬肉跟雞肉也都有一定品質，不是那種薄到透光的火鍋肉片。
湯頭要講一下。偏鹹。第一口喝的時候有點嚇到，後來加了水調整才比較順口。這個我覺得是可以改進的地方，一開始就可以把濃度調低一些，讓客人自己決定要不要加醬。
韓國大生蠔端上來的時候我拍了張照。個頭不小，吃起來沒有腥味，口感飽滿，鮮味很集中。白蝦也蠻新鮮的，殼很好剝，肉質彈脆。
甜點的豆花跟冰品表現不錯，在吃到飽的餐廳裡算是有誠意的收尾。飲料有奶茶可以加波霸，這個組合在日式料理餐廳裡出現有點違和但莫名好喝，我續了兩杯。
90 分鐘老實說有點趕。吃到後半段開始有種在跟時間賽跑的壓力，最後幾道菜幾乎是快速掃完的。如果能延長到兩小時會從容很多。服務人員在忙碌的節奏裡還是會主動來問需不需要加菜或加湯，態度不錯，這個我給過。
結帳兩個人 1,430。走出酒店大門的時候肚子撐到彎不下腰，在門口站了快五分鐘消化，才慢慢走去找機車。