高雄駁二附近的巷子裡，泰法客泰味小食光門口排著一條不算短的隊伍，我跟著人群站在外頭等位，心裡盤算著等一下要點什麼。這條隊伍讓我對這間店多了幾分期待，通常願意排隊的人，都是有備而來的。 那天下午快兩點，我和老朋友小陳從駁二藝術特區走過來，大概走了15分鐘左右。高雄的太陽真的不客氣，走到這裡已經汗流浹背，看到有位置就趕緊坐進去。店裡冷氣開得很足，桌椅擺設算整齊，環境沒什麼特別驚人的地方，就是乾淨舒適，讓人坐得住。 服務員給了菜單，我翻了一翻，價格帶大概落在120到280之間，對高雄來說不算便宜也不算貴。要提醒一下，這裡平日跟假日的低消規定不同，我記得當天假日低消是150還是180，有點記不清楚了，建議去之前先問一下。我們點了月亮蝦餅、椒麻雞、綠咖哩，還有泰式香米和一份打拋豬，總共大概花了700多塊，4樣菜對兩個人來說份量其實滿夠的。 先說月亮蝦餅，這道菜做得不錯。蝦餅炸得金黃，底部那層麵皮薄而酥脆，咬下去蝦肉的味道很實在，不是那種打過漿塞粉的廉價貨，可以感覺到蝦本身的甜味。搭配的甜辣醬比例也對，不至於甜到蓋住蝦的鮮味。我吃過幾家泰式餐廳的月亮蝦餅，泰法客這版本在我心裡排得進前三。 椒麻雞則是這頓飯最讓我有話說的一道。雞腿肉炸得外脆內嫩，調味裡有明顯的泰式香料味，但椒麻感說實話偏弱，如果你是衝著那股花椒的麻感去的，可能會有點失望。我跟小陳討論了一下，他覺得這道比較像是帶了點香草香氣的炸雞，椒麻只是輔助角色。不過淋上酸辣醬汁配飯，還是很下飯，吃起來不膩，整盤掃完完全沒問題。 綠咖哩是讓我有點猶豫的地方。那天的湯底稍微水了一點，椰漿的比例感覺偏低，泰式綠咖哩本來應該帶點濃稠感的，但這版本流動性有點高。不過裡頭的香茅、南薑、檸檬葉的香氣倒是很足，那個泰式草本香料的氣息算是到位，只是湯底本身的厚度差一口氣。小陳喝了一口說「還行」，我覺得這個評價大概是實話。 倒是泰式香米讓我印象很好。飯粒有點黏性又不會太黏，帶著淡淡的米香，配上那些湯汁重的主菜，吸附能力很強。我從前不太在乎白飯，但這碗米飯讓我多扒了幾口。 店裡有附免費例湯，當天喝的是酸辣風味的清湯，喝起來有點像稀釋版的酸辣湯，不算驚豔但很解膩，配著油炸的蝦餅和咖哩喝還挺舒服的。 泰法客整體的調味方向是走溫和路線，泰式香料的使用算是保守，香氣夠但刺激感有意識地壓低了，這讓不太能吃辣的人比較容易接受，但如果你是追求正宗泰式辛辣感的老饕，可能會覺得少了那麼一口勁。我45歲了，腸胃沒年輕時那麼能撐，這種調法反而合我胃口。 擺盤方面，幾道菜都有用心，不是隨便一堆了事。月亮蝦餅切成三角形擺開，椒麻雞上頭撒了些香菜和辣椒絲，有點小巧思。不至於說精緻到像什麼高級料理，但看得出來廚房有花一點心思在呈現上面，不像某些泰式小館子隨便上菜。 吃完結帳，走出來剛好是傍晚快五點，高雄的天色開始變得橘紅，沿著愛河旁邊慢慢往前走，風吹過來帶著一點海水鹹味。我跟小陳說下次再來可能換點打拋豬和泰式炒河粉試試看，剛才沒點到有點可惜。駁二這一帶其實有不少吃的選擇，但願意排隊的店通常都有它的道理，泰法客算是對得起那條隊伍的。
