大園區靠近機場的地方，藏著一間讓我找了兩次才找到的麵飯館。美女の家麺飯館就在機場停車場附近，第一次開車繞過去，差點以為自己記錯地址，後來才發現門口有自設停車場，大概十來個車位，停車問題比我想像中好解決多了。 店名叫「美女の家」，走進去一看，幾位歐巴桑忙進忙出，我在心裡默默笑了一下，不過這種老派的親切感，反而讓人放鬆。點餐的阿姨動作俐落，報菜名的速度很快，我愣了兩秒才反應過來要說什麼。菜單品項比我預期的多，麵類、飯類、滷味、炒飯都有，坐下來研究了快3分鐘才決定。 我點的第一碗是紅燒牛肉麵。麵條端上來的時候湯色是深橘紅，聞起來有微微的辛香料氣息，不是那種嗆鼻的，而是沉穩的香。喝一口湯，有蘿蔔和番茄在裡面吊出來的清甜底味，紅燒的醬香蓋在上面，兩層疊在一起並不衝突。我一直覺得紅燒牛肉麵最容易死鹹，但這碗沒有，鹹淡控制得讓人可以把湯喝完。牛肉切成大塊，筷子夾起來有重量感，纖維燉到軟，咬下去不費力。麵條是手工的，帶嚼勁但不硬，不是那種冷掉會糊掉的麵。有個熟客後來進來說這裡的麵有點像以前眷村的味道，我咀嚼了一下，覺得這個說法貼切，是那種外省風格的老味道，台北市區反而越來越難找了。 滷味是另一個讓我多點了兩樣的原因。我點了滷牛腱和海帶，阿姨說外帶的話會再滷一次才打包，我當下覺得這個細節很少見，一般店家不會特別說這種事。牛腱切片，每片都吸飽了滷汁，大概切了7、8片放在碗裡，海帶軟Q，滷汁滲透到葉片中間。我試了一口豆乾，相比之下確實平淡一些，入味程度沒有肉品那麼深，但也沒到難吃。 羊肉燴飯是我有點意外的選擇，那天不知道為什麼手滑多點了一份。羊肉片不少，配料有洋蔥、空心菜、紅蘿蔔絲，炒出來的醬汁帶著鑊氣，羊味沒有太重，整體調味偏鹹香，蓋在白飯上很下飯。我大概吃到一半才想起來自己已經喝了半碗牛肉麵湯，肚子開始抗議。 炒飯我這次沒試到，但旁桌有人點，看起來蛋炒得很均勻，粒粒分明那種。我心裡記了一下，下次要換這個試試。水餃那天賣完了，阿姨說要早一點來，我沒問幾點，回頭有點後悔沒多問一句。清燉牛肉麵也在菜單上，但幾位熟客進來都直接說「紅燒」，我猜清燉是給口味清淡的人保留的選項，本身不是這裡的強項。 份量這件事值得說一下。以桃園大園這一帶的物價來比，這裡給的分量真的不小氣。我吃到最後碗裡幾乎沒剩什麼，是那種吃完會想解褲頭第一顆扣子的飽足感。旁邊有一對父女，女兒大概七八歲，一碗麵吃到只剩湯，爸爸還在問她要不要再點一份滷味，我看著覺得這種畫面很有煙火氣。 有一個細節我不確定是不是每次都這樣，那天有一位應該是常客的阿伯進來，阿姨沒問他就開始叫菜，大概是固定的老配方。這種熟門熟路的互動，是老店才有的氛圍，新開的店很難複製這個感覺。我在這裡坐了快一個小時，外帶的客人進進出出沒停過，下午3點多還有人來滷味區打包，看來不是只有飯點才有生意。 唯一讓我惦記著的是沒吃到水餃。那天已經吃得很撐，但水餃賣完這件事一直放在心裡，像是一道沒解完的題目。要再去一次才算真的把這間店摸清楚。
