築間幸福鍋物 高雄楠梓店這種火鍋店，我自己先抓座位感下手。 我會先抓一下，聲音，再決定要不要加點，聲音這件事，會直接左右聊天的舒服度。
口袋要先抓一下，它更像火鍋店那種節奏。 我通常多半會先顧好主線，其餘當加分。 我常會先注意適合的用餐時段，會牽動後段的耐心。 我回頭想的，不一定是菜名，反而是收尾那幾口。 差一點就差很多。 我自己會先顧好主線，再慢慢加。
我會先保守一點把主線定下來，第一口會決定你後面想不想加碼。 像把一條路上的香味都折進碗裡。 價格不會太誇張，我自己會先顧好主線，先留點彈性。 我吃鍋會先看鍋底，先把主線定好，再決定海鮮跟豆皮怎麼走。 這類店，聲音一變，你會很快知道合不合。 我通常比較會先把方向抓穩，再慢慢加。 火鍋店這一類，燈色一變，心情會跟著跑。
今天胃口不大的話，先別把菜單點滿，不容易吃到後段迷路。 人多的時候的話，先用分食把路線拉開，比較不會點到最後才發現漏了重點。 我會先顧好主線，再看心情加點。 這類店，燈色太鬆，你會很快知道合不合。 先試一口再決定加點往哪走，把辣度收乾淨一點。 吃到後段，你會開始注意，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次怎麼點更舒服，把重口味收一點就好。 最後那幾口，才會更明顯，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次要不要加點，時間抓對會差很多。
我最怕踩到的，不一定是菜名，反而是收尾那幾口。 這種事很難裝。 下次要不要再來，看你在不在意久坐聊天，只是把主線點穩就很穩。 結帳前，你會開始注意，聊天有沒有被打斷，你就會知道自己跟它合不合，留一點空位給收尾。