平鎮這邊的商務場合不少，每次要找個能請客又不失面子的地方，真的得花不少心思。上週帶著幾位合作夥伴，選了築間幸福鍋物 平鎮新光店，說真的，那天晚上的飯局比我預期的還要順利一些，值得記錄下來。
訂位這件事真的是提前做好了。聽朋友提過這家座位不多，估計也就30幾個位置左右，如果沒有事先預約，晚餐時段幾乎等不到位子。我提前兩天就打電話確認，指定靠窗區域，方便談事情不會太嘈雜。帶著4個人進去，店員引位的速度蠻快，不用在門口乾等，這點讓初次見面的客戶留下好印象。
落座之後，服務員先解說用餐方式，點主菜和湯頭，再搭配自助附餐區取用。這個模式我喜歡，讓客人有主導感，不用一直等服務員報菜。我選了清湯和麻辣鴛鴦的組合，請客嘛，得考慮到對方能不能吃辣。同行的李總比較保守，他整鍋清湯，其他幾位才跟我拼麻辣那半鍋。大家各取所需，用餐氣氛自然就輕鬆了。
附餐區雖然空間不算太大，但食材的狀態讓我覺得放心。蔬菜看起來很新鮮，葉菜類沒有軟爛的樣子，豆腐和菇類的份量也補得算勤。我大概往返了5、6趟，每次去都還有補貨，沒有斷貨的窘境。這點在請客場合很重要，總不能讓客人去了空手而回，尷尬的不是錢的問題，是氣氛全毀。
主菜的肉片讓我有個小觀察，拿起來涮一下，肉片切得偏薄。薄到什麼程度呢，用夾子稍微沒拿好就整片破開了，有幾次還在湯裡散掉。這對食量大的人來說可能比較不過癮，如果片數少一點、厚度再增加，口感應該會更有存在感。不過麻辣湯底的香氣是真的夠，辣度循序漸進，不是那種一下子嗆到不行的類型，我們幾個人涮到後面鍋底都快見底了。
附餐區結尾有明治冰淇淋可以取用，這個意外是亮點。飯後甜點這種設計，在火鍋類餐廳裡算是加分的細節，客人吃完正餐，可以自己去取一球冰淇淋，不用另外點，有種小驚喜的感覺。我們4個人每人都去拿了，李總還回去拿了第二球，他吃甜食的習慣我是記得，還是哪次飯局聊到的，有點忘了，但他那天吃得挺開心是真的。這種細節往往比菜色本身更讓人記住這頓飯。
店內的空調我記得稍微有點涼，或者說是我那天穿得少？不確定是環境溫度還是我自己的問題，但外套全程掛在椅背上，吃完之後上面沾了一些鍋氣的味道。如果有提供衣架或衣物籃就好了，這種細節在稍微正式一點的飯局裡還是有差，客人的衣物不用直接掛椅背，感覺也整齊一些，下次去我可能會多帶一件外套備著。
等菜的時間我估了一下，從入座到鍋底開始滾大概是15分鐘，中間沒有什麼空白等待的不適感。服務員補湯的頻率還行，不用自己舉手大喊，這點對我來說是基本要求，畢竟邊談事情邊吃飯，不想被雜事打斷節奏。談到中段，大家都放鬆了，討論幾個合作細節比預期省時，火鍋的輕鬆氣氛還是比正式餐廳好拉近距離。
整頓飯大概吃了1小時40分，4個人的餐費落在2,000元上下，含飲料在內。對於火鍋類的請客局來說，這個價位算合理，沒有讓對方感覺被敷衍，自己也不會花到肉疼。下次如果是人數稍少一點的會面，應該還會考慮預約築間幸福鍋物 平鎮新光店，就是記得提早訂，不然位子真的搶手。
