平鎮區的小火鍋店那麼多，啾愛這ㄧ鍋是從哪個路口冒出來的？第一次看到這個店名，腦子裡自動閃過一堆問號，這名字也太可愛了吧，裡面到底在賣什麼？帶著這份奇怪的好奇心，某個午休時間我決定繞過去瞧瞧。 走進去的瞬間，環境讓我有點意外。空間比我想像中寬，座位擺得不算擁擠，光線也挺舒服。服務的人過來帶位，態度是那種讓你坐下來不覺得被催趕的感覺，不用緊張地盯著手錶算時間。對上班族來說，這種從容感有時候比菜單還重要。 菜單翻開來，價位帶蠻清楚，大概300多元起跳，一路到1000元出頭的雙人鍋都有。雙人鍋的選擇讓我猶豫了一下，因為我通常是一個人來，但看了看單人鍋的選項，決定點個中等價位的試試水溫，大概落在500元上下的區間。鍋底有幾種可以挑，我記得應該是4、5種左右，不過具體幾種那天沒認真數，就選了一個看起來湯頭顏色比較討喜的。 食材端上來，份量算是誠意十足。蔬菜的葉片看起來水潤，肉片擺盤整齊，豆腐切得方正。下鍋之後，湯頭慢慢滾起來，香氣是淡雅的那種，不是那種香到嗆鼻、喝一碗就膩的類型。我喜歡這種，清而不淡，讓食材本身說話。夾了一片肉，燙個十幾秒起鍋，口感是新鮮的脆嫩感，沒有那種買太久的軟爛感。蔬菜也是，丟進去燙30秒就好，維持著一點點的清脆。 金色免洗餐具這件事，說真的，是有點特別的設計。視覺上確實比一般的白色塑膠餐具高級一截，有人可能會很喜歡這個巧思，覺得有點儀式感。我個人用起來倒是沒特別加分或扣分，算是中性感受，這大概是個見仁見智的細節，有人喜歡有人不在意。 鍋底的味道，怎麼說呢。我覺得算是溫和路線，不是走濃烈衝擊的派別。如果你今天特別想要那種一口下去就大喊「爽！」的澎湃感，可能要先想清楚。不過如果是吃了整週外食、腸胃有點說話的那種狀態，這個清淡穩健的湯底其實挺救贖的。 價格這塊，平鎮區的物價本來就不是台北市中心的等級。300多元能吃到食材新鮮的單人鍋，雙人鍋最多到1000元出頭，算下來一個人的均消大概落在500元前後。這個數字在火鍋這個品類裡，我覺得是合理的，沒有讓人坐下來點菜時就開始心疼錢包的那種壓迫感。午休帶同事來兩個人吃，600到700元的預算應該可以吃得不委屈。 服務這件事，我想多說兩句。有時候一間店的食物普通，但服務讓你願意再回來；有時候食物好，但服務讓你心情壞掉。啾愛這ㄧ鍋的服務，我那天感受到的是「有在用心」，不是那種死背話術的制式親切，是那種看起來有在留意客人需求的真實感。鍋底快乾的時候有人過來問要不要加湯，時機抓得剛好，不用自己舉手招呼。 吃到最後，湯頭因為食材煮了一段時間，層次反而多出來了，比一開始更有味道。這個變化讓我有點驚喜，原本以為會越喝越淡，沒想到反而越來越有個性。最後那口湯，我喝完了，然後坐著發了大概2分鐘的呆。 胃知道今天吃到了什麼。不是那種吃完立刻想po文的刺激，而是那種走回辦公室途中，身體安靜、心裡平穩的飽足感。平鎮區的下午，陽光斜進來，啾愛這ㄧ鍋的一餐，就這樣輕輕地落進了記憶的某個角落。
