上次去秀泰看電影，差點就要去隔壁那間吃了，還好沒有，因為旁邊那間秘藏石鍋料理（台中站前秀泰店）快要吃不到了，不是說要收攤，是那天下午的最後一個空位剩一桌，再晚十分鐘我就要摸鼻子回家。 石鍋這種東西，在台中其實沒那麼普遍啦。你說火鍋多的是，但石鍋料理是另一回事。那個鍋子本身就是食器，黑黑厚厚的，你食材放進去之後，它一直在燒、一直在滾，吃到最後那個湯汁還是熱的，根本不用擔心涼掉。我第一次吃，服務生有特別過來教我怎麼吃，說飯要最後再加進去，讓米飯吸收湯汁，會比較香。我那時候齁，還不信邪，先挖了一口飯吃，好啦我承認，後來按照她說的做，確實差很多。 牛肉切得蠻厚的，不是那種薄到透光的涮涮鍋規格，是真的有咬勁那種。我挑了一個大概是…牛骨湯底？還是昆布？老實說有點忘了，當天點了什麼湯，總之很濃郁，但不會膩。通常這種濃的湯喝到一半我就想換水，那天喝到最後還是繼續喝，這個細節我記得很清楚。 蔬菜很新鮮這件事不用我多說，你看到端上來就知道。葉菜沒有那種泡過水太久的軟爛感，丟進石鍋裡煮一下子撈起來剛好，脆的。我旁邊那桌大概是第二次來，兩個女生進來就直接報湯底口味，沒看菜單，我暗自記在心裡，這間應該是有回頭客在撐的。 不過說真的，位子這件事要有心理準備。我那天到的時間大概是…四點多？四點四十幾分吧，本來以為避開尖峰，沒想到還是要等一下才坐到。秀泰那個地方就是這樣，電影散場之後大家都想找地方吃，你如果是電影快結束前出來佔位的那種人，應該沒問題，但你如果是電影完全結束後慢慢走出來的，可能要先去晃一圈再回來。 環境算是整潔的，餐廳裡面沒有那種油煙味很重的感覺，石鍋烹調的關係，少了很多煙熏的問題。服務態度我覺得不錯，不是那種很制式的打招呼，是真的有稍微照顧你的感覺，我石鍋湯底稍微少了，他們主動問要不要補，這個動作很細。 吃到後半段，我把飯加進去，湯汁整個被吸收進去，那個飯吃起來有點黏稠、又有鍋底的香氣，飽足感很明顯。我那時候已經很飽了，還是又多吃了幾口，這件事讓我有點後悔，但也沒有很後悔啦，就是走出去覺得撐，但心情是好的那種。 台中如果你在站前這一帶，又剛好在秀泰，這間石鍋是真的值得繞進去吃的。我從以前就在這區打轉，知道這一帶哪間好、哪間湊合，秘藏這間在石鍋這個類型裡，是我目前吃過最滿意的一次。你趕快去試，等到假日人擠人的時候，就不是那麼舒服的體驗了。 其實我後來想了一下，石鍋料理的迷人之處在於它是一個「不會讓你失望的終點」。你吃到最後，鍋裡的湯還燙，你可以把剩下的料再繼續煮，甚至加個飯把湯汁都吸乾淨，這種「吃到最後一刻」的飽足感，一般的火鍋不太有。我那天剩下了大概三分之一的湯底，後來加了一碗飯進去，攪拌之後讓米飯把湯汁都吸收，那個滋味，我很難形容，反正很滿足，走出秀泰的時候整個人很溫暖，肚子暖、心也暖。 下次再去台中，我應該還是會回來。不是因為沒別的地方去，是因為石鍋這個東西，秘藏石鍋料理（台中站前秀泰店）目前是我吃過最有記憶點的版本，湯頭、食材、那個從頭到尾保溫的溫度，加在一起就是一個讓你想再體驗一次的組合。
秘藏石鍋料理（台中站前秀泰店）比較適合想在台中市東區找一頓火鍋、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
