小時候最喜歡跟阿嬤去吃火鍋，那種大家圍在一起夾料的感覺，現在想起來還是很溫暖。不知道是幾歲的事了，應該是國小還是國中？記憶有點模糊，只記得那鍋湯頭特別香，喝了一碗又一碗。這幾年自己出來打拼，住在新莊這邊，偶爾就會想找個地方好好吃一鍋，把那種感覺再找回來一點。 上禮拜騎車路過昌平路，看到熟度精緻鍋物的招牌，外觀乾乾淨淨的，心裡就想說，欸，今天就你了！
走進去一看，座位蠻寬敞的，個人鍋的形式，每個人面前一口小鍋，不用跟陌生人搶料，衛生又自在。菜單拿起來翻一下，選擇真的不少，套餐有牛肉、豬肉、海鮮可以挑，也可以單點追加，蛋、豆腐、菇類這些配料加起來也很方便。我選了豬肉套餐，因為比較便宜嘛，省錢的本能啦。
點完餐，服務員說飲料吧和小菜無限取用，我眼睛馬上亮起來。走去看，飲料有好幾種，小菜有泡菜、玉米筍這些，不用另外加錢，就包在套餐裡面了。這種設計對我這種計較CP值的人來說真的太友善了。
湯底的部分有好幾款，我選了昆布柴魚的，清爽不油膩，聞起來有淡淡的海味。等鍋底煮滾的時候，食材一盤一盤送上來，肉片厚度看起來還不錯，不是那種薄到透明的等級，下鍋之後不會一下就爛掉，這個細節我很在意，以前吃過幾家火鍋，肉片薄到像紙一樣，夾起來就碎掉，超崩潰的。
肉片涮個十秒左右，夾起來沾醬吃，軟嫩的，帶著湯頭的鮮甜，蠻好吃的齁。蔬菜的部分也新鮮，高麗菜、菇類下去之後還是脆的，沒有爛掉。昆布柴魚湯底越煮越鮮，喝到最後一口還是順口，完全沒有那種到後來會膩的問題。
吃到一半，我去補了兩次飲料，又多拿了一些泡菜，發現自己心情莫名變得很好。平常吃火鍋一個人出門，總覺得有點孤單、有點尷尬，但在這裡不知道為什麼，也許是環境輕鬆、服務員態度好的關係，一個人吃反而自在。沒有人催你夾料，沒有人跟你搶蝦，湯底要換要加都自己決定，欸，這樣也挺不錯的。
原本我其實有點擔心個人鍋份量不夠，因為我飯量算偏大。結果吃完套餐加上小菜飲料，八分飽有了，如果還想再多吃可以單點，但那天我剛好沒那麼餓，就沒追加。整頓飯算下來，三百多元出頭，在新莊這個位置，這個價格算蠻實在的。我事後還在心裡默默比較了一下，之前在台北吃個差不多的個人鍋，動輒要四五百元起跳，有時候還不包含飲料，這邊等於省了快一百塊啦。
服務員全程都笑臉迎人，看到飲料快沒了會主動問需不需要補，小地方做得很細心。有一次我想加豆腐，問了一下服務員，人家馬上幫我確認價格、告訴我怎麼點，沒有那種怕麻煩的感覺。
不過我吃到最後，有個東西一直在腦海裡打轉，就是以前跟阿嬤吃火鍋的那個湯頭，到底是什麼口味啊？想了半天，好像是麻辣？但又好像不是，記憶這東西真的靠不住，越想越模糊。管它啦，反正今天這鍋已經吃得很滿足了。
如果你住在新莊、三重這一帶，想找一個一個人也可以輕鬆吃、價格不會讓你心疼的火鍋，熟度精緻鍋物昌平店算是一個值得記住的地方。比起台北市區那些排隊名店，少了一些排場，但食材紮實、湯頭好喝、無限小菜飲料這些條件都到位了，這樣就夠了啦。
熟度精緻鍋物-新莊昌平店比較適合想在新北市新莊區找一頓火鍋、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
