老公過生日，我說要帶他去吃大餐。他說「妳決定就好」，這句話我在日本的時候聽過無數次，沒想到嫁來台灣之後還是一樣，選餐廳的責任永遠在我身上，笑。 我查了好一陣子，最後選了板橋的涮武鶴和牛火鍋。說實話，一開始有點猶豫，和牛火鍋這種東西在日本隨便走都是專門店，台灣的版本我不確定品質能到哪裡，心裡有個小小的疑問號。但朋友推薦過幾次，想說既然是生日就放手試試看。 結果呢，完全超出我的預期。 先說幾個讓我印象很深的點： 第一個是肉的品質。他們有A5和牛肩小排，端上來的時候油花分布大概是我在台灣看過最漂亮的一次，入鍋幾秒就捲起來，夾起來不費力，咬下去有那種在口腔裡化開的感覺。我本來預設要沾醬，結果完全不需要，肉本身的甜味已經夠了。在日本吃涮涮鍋（しゃぶしゃぶ）大家也是這樣說，好肉不需要醬料搶味，這間完全做到了。 第二個是點餐機制。這個設計讓我很有印象，不是什麼都放著讓你自助拿，而是有一個正式的點餐系統，7分鐘可以點一次，每個人有份數限制，一桌如果有6個人就是18份的額度。好像是每人3份？記不太清楚數字，但規則是公開的，不會到現場才跟你說「這個賣完了」「這個限量」。這種透明感讓我覺得很安心，不會有被騙到的感覺。 第三個是鍋底的搭配。我們點了壽喜燒加雞湯的組合，一邊涮肉、一邊煮海鮮。壽喜燒底的甜鹹味很適合和牛，每次肉片放下去都很期待撈起來的瞬間；雞湯那鍋拿來煮蛤蜊和蝦子，湯底喝起來也越來越鮮。對了，蝦子的部分，服務員有幫忙去好殼，這件事讓我有點驚訝，因為我完全沒預期到，突然覺得這間店細節做得比外面表現出來的還要用心。 自助吧的蔬菜選擇也很多，金針菇、各式菇類、玉米、豆腐什麼都有，不用每次都叫服務員，很方便。有一個地方我要修正一下我當時的理解，我一開始以為海鮮的量會不夠，結果後來鮑魚還越夾越大顆，感覺是後面有補貨，而且分量不小氣。 用餐時間是兩小時。老實說這個節奏對我們來說有點緊，邊聊天邊吃，中間還喝了點湯，後來發現都沒在看時間，最後大概剩個二十分鐘才意識到要加快。如果時間可以拉長到兩個半小時，吃起來應該會更從容，這是我唯一覺得稍微可惜的地方。 每個人的花費大概在一千塊上下，以A5和牛的品質來說，我覺得是划算的，在日本同等級的和牛火鍋套餐，換算台幣通常要貴不少。這樣說起來，台灣的食物性價比真的有時候讓我很感激能嫁過來，哈。 甜點的部分有燕窩椰子甜湯，還有冰淇淋可以選，我點了一杯紅茶搭著喝。老公說這頓飯選得好，這大概是我聽過最有效率的生日讚美了，短短一句，但我知道他是認真的，因為他平常不太說這種話。 如果你在新北、板橋附近找火鍋的選擇，想要稍微正式一點、肉質有保障的那種，涮武鶴值得排進清單。生日聚餐、家族聚餐都很適合，服務人員全程態度很好，隨時都有人在幫你注意鍋底的狀況，整個吃下來很舒服。下次老公問我要去哪，我可能還是會選這間，或者換一個理由再來，反正板橋這邊我平常就常跑。
如果你剛好在新北市板橋區附近，涮武鶴和牛火鍋算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
