從板橋捷運出來走了大概七八分鐘,轉個彎就看到海底撈的招牌亮著。門口已經站了幾組人在等,我掃了一眼,心裡估算了一下大概要等多久。
這已經是我第三次來這間板橋店了。第一次是同事帶來,說這裡服務好到不可思議,我半信半疑。結果第一次就留下了印象,後來就自己一個人又來,然後這次帶著一個老朋友——他從台南上來,說想吃點有湯底的暖暖胃。
等到位子進去坐下,我才看了一下手機,差不多是六點四十幾分吧。服務員過來幫我們點餐,我選的豬肚湯底,朋友選番茄。四個湯底格的火鍋,兩個湯底就占了兩格,還剩兩格我突然發現可以多點——不過最後還是算了,兩個人吃搞太複雜。
食材部分。蝦滑是必點的,這個沒什麼好說,標準好吃,夾起來彈,進湯底煮一下就鼓起來。我還點了巴沙魚跟滑牛,三樣都不錯,尤其滑牛在豬肚湯裡燙幾秒,那個口感——說不出來,就是很舒服,不柴。響鈴卷我點了,吃到中間覺得有點奇怪,有點油耗味?不確定是那批食材的問題還是當天怎麼了,朋友說他沒吃出來,可能只是我的問題。反正就那樣,不影響整體。
紅糖滋粑,一定要點。那個口感像炸湯圓,外酥裡軟,甜度有控制,不會甜到膩。這個意外是當天的亮點之一,我跟朋友你一口我一口吃完了,還想再點一份,最後還是忍住了。
服務這塊是海底撈的強項,我這幾次來都有感受到。不是說他們有多特別花招,就是那種隨時都在旁邊但又不會一直問你「需要什麼嗎」的那種節奏,剛好。補湯倒水都很即時,盤子用完馬上收,我在撈辣油的時候服務員自己過來幫我撈掉,還拿了一桶冰塊過來,問我是不是要降溫。我愣了一秒,說謝謝。這種反應我覺得不是訓練出來的,要訓練到這種程度也太難了。
朋友問慶生有什麼方案。我說我不太確定,因為這次就只是普通吃飯,不是特地來慶生。他說上次他看到店裡有幫人帶蛋糕還有準備什麼小禮物,好像還有免費列印照片的服務?我沒試過,但他說感覺很有趣,下次如果要慶生可以來這邊。
價格的話,兩個人點了差不多七百多還是八百幾?我忘了,反正最後結帳我刷卡,看到金額有點愣了一下,比我預想的稍微多一點點,不過份量確實夠,桌上沒什麼剩菜。算下來一個人大概四百多,比外面很多火鍋店貴,但服務跟食材都在水準以上,所以勉強說得過去。
用餐完出來,朋友說身上沒有什麼火鍋味,他有點驚訝。我說對,這間通風還不錯,以前每次吃完火鍋都要先站在外面吹一下才敢進捷運,這次沒有這個問題。
回程走回捷運站,我朋友說還是會想再來。我說好啊,下次帶更多人來,四個湯底格全部點滿。