在外送 app 上滑來滑去，火鍋頁面刷了二十幾分鐘都是老面孔，不是那幾間麻辣鍋就是壽喜燒，看到後來眼睛都花了。突然想說，換個口味好了，搜尋了「泰式火鍋」，第一個跳出來的就是這間「泰滾」，南京東路，評價很高，評論數很多，翻了一下感覺不像假好評，就直接訂了位騎車去。 地址找到的時候有點傻眼，因為入口在地下室。我當場在停車場想說，地下室火鍋？這是什麼概念？搭電梯下去，推開門， 齁唷，差點以為走錯地方。燈光很有氣氛，裝潢華麗，容器擺盤都很特別，有點像精品餐廳的調性。店裡當時坐了大概七八成滿，但不吵，泰國音樂輕輕放著，整個空間有點像在度假勝地的感覺，跟外面南京東路的喧鬧完全是兩個世界。但湯鍋一上來，酸辣的香氣衝出來，整個人就放鬆了，這不是靠顏值撐場面的店。 點了冬蔭功湯底，另一鍋選了椰奶雞湯，兩種湯底一起涮。服務員介紹菜色的時候說了一堆，我聽著聽著有幾個名字太長沒記全，什麼「暹羅海釣船」、「泰拳蝦餅」，光名字就夠ㄎㄧㄤ的。直接說「推薦的幫我搭一下」，服務員沒有不耐煩，講得很清楚。 蝦餅先上來，外觀焦焦的，看起來乾乾的，我本來以為咬下去就是那種硬脆炸物。結果咬下去，鮮嫩多汁。當場愣了一下。不對，應該說是那種「嘴巴接收到的資訊跟眼睛看到的完全不一樣」的驚喜，馬上又夾了一塊確認。後來一桌六個蝦餅，我吃了三塊，有點不好意思但就是沒讓出去。 冬蔭功湯底很讚。酸辣的層次，嗯，怎麼說，就是那種喝一口會停下來想一下「這到底放了什麼」的湯頭，不單純只是辣，有酸、有香茅氣息、還有點椰奶的甜，攪在一起很立體，跟外面那種加辣椒就叫泰式的差很多。 海鮮的品質比我預期好。蝦子彈牙、花枝沒腥味、葉菜放進去不會馬上爛，手工丸子應該是現做的，口感明顯跟冷凍的不一樣，我多夾了兩顆，吃到最後盤子快空了才發現。食材這邊感覺有在用心，不是隨便批發來的那種。 那天朋友剛好是當月壽星。服務員知道了主動說，壽星幾歲送幾隻蝦。她今年三十三歲，一整盤三十三隻蝦端上來，我們兩個對看了一眼，都愣住了。她說年紀曝光了有點複雜，但蝦子擺在眼前也不可能拒絕。這個小設計很加分，就是那種讓你覺得這間店有在想細節的感覺，不是只是端菜收錢。 補湯很即時，服務員過來的時機都剛好，不會讓你湯燒乾才來，也不會一直打擾你。用餐限時大概 100 分鐘，快到的時候有提醒，語氣不急，能接受。結帳之前我還問了一下有沒有會員價之類的，服務員說有加入會員的話部分食材有優惠，我當下沒多問，但記起來了，下次去要問一下。 結帳，兩個人，大概一千七八百元，貴。我不打算說「這個價位其實還好」，就是貴，沒什麼好包裝的。不過份量有到、湯底可以無限加、食材品質也確實比平價火鍋好一截，用這個標準想的話，是那種有夠貴但也有夠值的感覺，吃完心裡有點心痛、嘴巴很滿足。 吃完搭電梯回地面，台北的夜風吹過來，跟剛才地下室那個熱呼呼的蒸氣世界反差很大，有點不習慣。騎車回家路上打了幾個飽嗝，想說下次換綠咖喱湯底試試。 講真的，我一個超懶、寧願在 app 上滑半小時也不想出門的人，能讓我願意自己騎車去、還考慮再回訪的店，真的不多。這間算一間。
泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋(南京店）比較適合想在台北市中山區找一頓火鍋、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
