上次在台南吃到一間眷村麵館收攤的消息，心裡一直有個遺憾，總覺得這種老外省味道在南部快要斷根了。那天騎車從楠梓往仁武方向晃，大概下午五點四十幾分吧，經過一條不算小的路，看到一間店門口停滿機車，招牌寫著江西傳藝風味外省麵。外省麵？在仁武？我二話不說就把車停進去了。
對，這間店有自己的停車場，而且不只一個，好像是雙停車場的配置。光這點就夠稀奇了，在高雄開麵店還附免費停車，老闆是認真要做長久生意的。
進去的時候大概排第五、不對，第六組，前面有兩桌是大家庭那種，點了一堆滷味擺滿桌。我一個人背著包站在那邊等，聞到滷汁的味道就知道這間不簡單。等了大概十來分鐘就入座了，翻桌速度很快，服務人員收桌子俐落得很。
我點了豬肉乾麵，店家會自動附一碗清湯，不用另外加錢。麵端上來的時候，上面那層麻醬的顏色偏深，拌開之後香氣很沉穩，不是那種稀稀水水的醬料。麵條本身有彈性，咬下去會回彈的那種，跟醬汁的比例搭得剛好。我在嘉義吃過一間也是打著外省招牌的，但那間的麻醬明顯兌了太多水，完全不能比。
滷味是這間的重頭戲。我夾了滷大腸、豆乾、還有一塊米血。大腸滷得透，咬開來軟而不爛，味道吃得出是長時間慢滷的。豆乾也入味，不是那種泡兩小時就撈起來的敷衍貨。但米血稍微硬了一點，不確定是不是我拿到的那塊比較厚，還是本來就滷得偏硬。這是唯一讓我猶豫的地方。
吃到一半，旁邊坐了三個穿工地背心的大哥，一坐下來就喊滷味，點了滿滿一盤，豬耳朵、大腸、海帶什麼都來。我看他們那個熟練程度，肯定是常客。其中一個拿起筷子夾了一口大腸，閉著眼睛嚼，那個表情我到現在還記得。很滿足。
不過說實話，價位不算便宜。我那碗豬肉乾麵加三樣滷味，結帳的金額比我預期多了一些，具體數字記不太清楚了，但對一個背包客來說確實要考慮一下。你要是一個人來，點碗麵加一兩樣滷味就好，不要貪心全點，荷包會哭。 可是啊。就是那個味道讓我放不下。
我後來又去了一次，中午時段，排隊的人更多，大概排到第七第八位。這次點了餛飩麵，皮很薄，餡是紮實的那種，不是包空氣的。湯頭清甜，喝得出是有底子的。我那天還多點了一份客家小炒，坦白講豆乾不太入味，跟他們滷味的水準有落差，可能功夫都花在滷鍋上了吧。
這種老外省風格的麵食，在高雄真的越來越少。我走過不少城市，從基隆到屏東，眷村味道正在一間一間消失。仁武這間能撐住，而且生意穩定到需要雙停車場，說明在地人是真的認帳。裝修後環境也乾淨了，不是那種油膩膩的老店氛圍。
下次如果再經過仁武，我應該還是會繞進去。點一碗豬肉乾麵，夾兩樣滷味，坐在那邊慢慢吃。一個人的飯桌不需要太豐盛，夠味就好。
如果你剛好在高雄市仁武區附近，江西傳藝風味外省麵 仁武總店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
