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裝潢走日式簡約風，木質調搭配暖色燈光，座位間隔舒適，每桌還有捲簾隔著，保有隱私度。我們坐下來的時候，服務生是綺綺，超熱情又專業，從頭到尾都在關心我們的節奏，深怕我們吃不飽，還主動問要不要加飯（笑）。
點了翼板跟板腱套餐，肉品上桌的瞬間我就拿起手機狂拍——油花漂亮到像藝術品，粉嫩粉嫩的，光看就知道等級不低。服務生會幫忙下鍋、調火候、補料，完全不用自己動手，就是來享受的那種感覺。
翼板油花豐厚，涮個幾秒沾上生蛋黃，入口即化，那種滑順感真的會讓人忍不住「嗯～～」出聲。板腱肉感較重，但一樣滑順好入口，兩種口感各有特色，都很不錯。壽喜燒醬汁是店家自製的，甜甜鹹鹹的，配上生蛋黃整個提升一個層次。
套餐附的菜盤品質也不馬虎，香菇、金針菇、豆腐、白菜、蒟蒻絲等等，整體搭配得很平衡。飲品選了抹茶跟鐵觀音，抹茶不算太苦，順口好喝；鐵觀音味道清香，解膩剛剛好。
甜點有提供冰淇淋跟日式甜點，那天吃到的是抹茶蕨餅，甜度剛好，不會太甜也不會太淡。還有菊花豆腐，超好拍！但味道比較淡，適合收尾。豆沙餅份量比較多，好吃但味道較厚重，如果你是小鳥胃可能要考慮一下。
服務方面，綺綺真的很貼心，會視我們的需求隨時提供服務，笑容滿面的那種。用餐結束後我們在外面等車，她還陪著我們聊天，完全沒有趕人的感覺。
價格屬於中高價位，兩人套餐大概 2000 多，但以肉質跟服務品質來說，真的值回票價。如果你跟另一半想找個有「儀式感」的日式餐廳，橋山絕對是好選擇。
缺點也要說：門口停車不太方便，建議提前找好車位。還有，價格偏高，如果預算有限可能要考慮一下。但如果你是為了慶生或紀念日，這間店絕對不會讓你失望。
說到底，橋山壽喜燒是那種「吃完會想再來」的店。氛圍好、服務好、肉質好，唯一的缺點就是荷包會有點痛（笑）。但人生偶爾要對自己好一點，對吧？