加班到一半，突然就開關機了，腦袋斷線，肚子跳出提示說快沒電。同事剛好傳訊息說長榮那邊有間火鍋店口碑不錯，我就直接關掉 IDE，拔腿走人。 進到樂釜，第一眼看到的是空間明亮、桌距不擠，坐下來沒有那種被人夾著吃飯的壓迫感。服務員走過來遞菜單，開始介紹套餐組合，速度不快不慢，講到哪個品項會停下來確認你跟得上，感覺像是有做過訓練的那種，不是機械式背稿。 我原本打算點單人鍋就算了，但聽完介紹之後動搖了。服務員說雙人豬肉大餐的肉量很足，而且有伊比利豬，平時在外面很少看到火鍋店主打這個，就臨時改點雙人份。換成工程師的思維，這叫做 runtime 決策，執行中根據新資訊修改原本的計畫，沒什麼丟臉的。 湯底選了麻辣，另一鍋牛奶鍋，鴛鴦格局。麻辣那鍋一滾起來香氣就出來了，不是那種辣椒粉堆出來的辣，底下有一層層次。牛奶鍋比較溫和，湯頭濃郁帶甜，不搶食材本身的味道。我放了豆腐和金針菇進去，煮熟之後吸飽奶香湯底，清甜的滋味讓口腔在麻辣和清淡之間持續切換，一直吃不膩。這種雙鍋的搭配比起單一湯底，整頓飯的節奏感就不一樣了。 肉盤端上來的時候份量有點嚇到我，伊比利豬的紋路跟一般豬肉確實不一樣，顏色帶粉，下鍋燙個十幾秒撈起來，軟嫩但不爛，咬下去有油脂香。我也點了套餐裡的天使紅蝦，蝦頭那邊有蝦膏，搭麻辣湯底吃起來很對。鴨肉也點了，份量給得實在，不是那種裝盤好看、實際上幾片就沒了的類型。 沙茶醬是人工調配的，放了幾樣東西，服務員有說但我沒記全，調出來的味道比罐裝的細一點，搭豬肉效果特別好。 用餐過程中服務員會固定繞場，不是站在旁邊等你問的那種，而是主動來問需不需要補湯、加食材、換盤子。節奏掌握得不錯，不會在你正夾肉的時候突然出現，也不會讓你空手等太久。這種頻率設計，大概是有被調教過的，不是每家店都做得到。湯快見底的時候，服務員不用我開口就過來補，這個反應速度我有特別注意到。那頓飯我補了快三碗麻辣湯底，每次都補到不見底才心滿意足。 費用的部分，三人套餐大概落在兩千三上下，如果加入會員還有額外贈送食材的選項，我選了台灣鯛魚，四片，算是有回補一點支出。整體換算下來不算便宜，但食材品質有到位，不是花錢買環境的那種。喜歡吃到飽白飯蔬菜的朋友可能會覺得比不上，但如果是來吃肉的，這邊的份量和品質有它的道理在。 最後上甜點，冰淇淋裡面有果肉，還有榴槤口味，這個我沒預期到。平常火鍋店的甜點就是可以選一球、拍個照，樂釜這邊有做一點差異化，榴槤味吃起來不像人工香料，有那個獨特的氣味跑出來，讓我多挖了一匙。 結帳走出來，外面的空氣比進去之前涼了一點。肚子飽到一個程度，走路的姿勢都慢了下來，像是 CPU 在排程低耗電模式。原本還想說吃完去附近晃，後來算了，直接搭車回去。 樂釜這間，整個流程跑下來沒有明顯的斷點，食材有它的準確度，服務也沒讓人覺得被忽略。長榮這邊停車也算方便，下次加班累了，這裡是個不需要多想就可以來的選項。
樂釜 Love Hot Pot 極上鍋物(長榮店)比較適合想在新北市蘆洲區找一頓火鍋、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
