樂釜，不太陌生，樂釜 Love Hot Pot 極上鍋物(徐匯店)這間火鍋店，老實說我先從第一口方向先決定方向。 我會先看一眼，聲音，再決定節奏要不要加快，聲音這件事，很容易影響耐心。
我會在意收尾，會先試一口原味，讓後段比較舒服。 偏火鍋那一派，口袋要先抓一下，火鍋店的味道比較重。 老實說我比較會把重點放在主線，其餘當加分。 路線是火鍋，口袋要先抓一下，類型上比較像火鍋店。 火鍋的方向比較明顯，口袋要先抓一下。 有時候最怕踩到的，不一定是熱鬧，反而是空氣感。 這種事很難裝。
我會先保守一點把主線定下來，火鍋店第一口很關鍵。 像把一條路上的香味都折進碗裡。 這類店，節奏太趕，你會很快知道合不合。 選位子先保守一點，油香留點空間給後段。 在中段，我自己會把重點放在主線，其他當加分就好。 我吃鍋會先看鍋底，先把節奏穩住，再決定海鮮跟清爽的收尾怎麼走。 後段比較不膩。 火鍋店這一類，燈色太鬆，整餐的速度就被帶走。 先試一口再決定選位子往哪走，油香留點空間給後段。
不確定自己想吃哪一派的話，先抓一條主線再加碼，不容易吃到後段迷路。 想省腦力的話，先抓一條路線再往旁邊加，比較不會點到迷路。 我會先顧好主線，再看心情加點。 老實說最在意的，不一定是菜名，反而是聊天有沒有被打斷。 你會自己有答案。
我回頭想的，不一定是份量，反而是空氣感。 你會自己有答案。 要不要回訪，看你想不想把口味玩開，不過把主線點穩就很穩。 收尾的時候，才會更明顯，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次要不要加點，留一點空位給收尾。