本來打算去另一間，結果那邊沒位子，朋友說試試柒伍無煙燒肉，我說好吧。
說實在的，我進去的時候有點低估了這間。店裡燈光偏暗，不是那種網美風的打光，比較像是你家飯廳的感覺。職業病發作，拿起相機想拍，但角度不太對，反差太強，修起來麻煩——後來就直接放棄拍了，專心吃。
服務生來遞菜單，我還在翻，她就靜靜站在那等，沒有一直催。點完之後，大概等了不到 10 分鐘吧，第一批肉就上來了。
然後，嗯——我才開始發現這間店有點不一樣。
烤網，不用自己開口換，服務生大概 7、8 分鐘就主動過來問了一次，那種燒焦痕明顯的立刻換掉，完全不拖。加湯也是，只要鍋底快見底，馬上補。空盤收得很快，桌上幾乎不會堆東西。
最讓我傻眼的是蝦。
一盤活跳跳的蝦端上來，我正在想要怎麼烤，服務生直接走過來問：「需要幫您剝嗎？」我以為我聽錯，愣了一秒，才說：好。她就在旁邊快速剝，一整排剝完，整齊放回盤子，完全不像個順帶的服務，比較像是——專業。
第一盤還能接受幫忙，點到第二盤蝦的時候，我有點不好意思，就說自己剝就好。
甜點那邊也一樣。麻糬一端上來，服務生問要不要幫烤，我說好，她灑了一層花生粉，捲好，烤的時間掌握得很準。外皮微微脆、裡面還軟。說老實話，比我自己烤的好，我自己烤通常不是太老就是皮還沒熟。
肉的部分，每樣大概都不錯——不是那種驚天動地的好，就是每一樣都在水準上，不容易踩雷。我印象比較深的是那片背肩，上來的時候有點嚇到，幾乎半個烤網那麼大，服務生馬上過來幫剪成小份，不用開口。
生蠔也點了，好像是生食級的，我不太確定，反正新鮮度沒話說，夾起來聞了一下沒有腥味，直接放烤網，約莫 2 分多鐘，殼微開了就夾起來，吸一口，鮮。
空間比我想的大，坐了大概七八桌，每桌之間的距離還可以，不會覺得旁邊的人在喝你的湯。音樂聲是有，不大，講話不用刻意大聲。
兩個人，點了肉跑、海鮮跑、加了一份甜點拼盤，最後算下來大概 2,100 左右，不含服務費。加了服務費之後是多少我忘了，反正有點超出我的預算，不是那種普通聚餐的價位。
不過，值不值得？老實說，值。
我通常不太會對服務特別有感，吃飯就吃飯，服務能用就好。這間是真的讓我注意到「服務」這件事本身，不是因為太過誇張，而是因為每一個小動作都很自然——換網、剝蝦、烤甜點、剪肉，全部都是主動來，不是等你叫才動。
之後應該還會再來，下次帶相機試試看能不能拍到什麼。不過訂位要提早，那天我朋友說提前訂了 4 天，我不太確定平日還是假日的差別，反正別太晚訂。