一直想找個能帶全家人一起去的早餐店，不是那種坐下來就催你走的地方，而是能讓阿公阿嬤慢慢吃、小孩也吃得開心的。新店區的旭達豆漿店就這樣被朋友一直提，說那蛋餅是真材實料的那種，皮是現桿現煎的，不是那種冷凍皮。心裡就一直惦著，這種店最怕人多，去晚了就撲空。帶著全家人出門吃早餐本來就是一件需要提前規劃的事，所以那次終於成行，心情還挺期待的。
第一次去是某個週末，帶著孩子和婆婆一起，走進去才知道要排隊，大概等了15分鐘左右才輪到我們。店裡空間不算大，幾張桌子坐得滿，油煙味確實偏重，婆婆坐了一下就說想外帶，孩子倒是不在意，眼睛盯著鐵板那邊看師傅煎餅。我記得那天點了招牌蛋餅，桌上有一桶醬油膏和甜醬，也可以加辣。師傅手腳很快，不像有些店讓你等很久。
那個蛋餅一端上來就不太一樣，皮看起來厚實，不是市場那種薄薄的，像是介於手工餅皮和粉漿蛋餅之間的厚度，但口感完全不同，外層煎得酥脆，咬下去有點像薄酥的感覺，裡面軟嫩，蛋加得很多，不像有些店只是一個薄蛋層意思一下。一份45元，份量其實挺大的，難怪排隊的人手裡都提著兩三袋走。光看那個厚度，就知道老闆沒有偷工減料。
不過最關鍵的是那個醬油膏。不加的時候，皮本身帶著淡淡的鹹味，已經有滋有味，但沾了醬油膏之後整個層次就不一樣了，甜鹹交錯，和酥脆的外皮很搭。婆婆試了一口就說這個好，她一向對食物挑，說什麼太油太甜，但這個她認可，連吃了好幾口才放下筷子。我偷偷加了辣，真的很驚艷，辣醬和蛋餅的搭配意外地對味，帶出一種不膩口的感覺，吃完還想再來一份。
要說美中不足的地方，就是內用的環境確實比較不適合久坐，油煙味重，三代人一起坐著其實不太舒服，尤其帶著老人家。小孩子坐在裡面倒是沒感覺，但婆婆大概吃到一半就表示想走，我也只能配合。後來想想，其實這種店本來定位就是快速翻桌，師傅手腳很快，一下子就做出來，客人拿了就走，那個節奏本來就不是讓你坐著聊天的。下次帶全家來，應該直接外帶比較實際。
我還記得那天婆婆說，年輕時候附近也有一家早餐店賣蛋餅，皮也是現桿的，但後來收掉了。這種手工餅皮的店現在真的越來越少，多半都是冷凍皮省事，旭達豆漿店還在做現桿這件事，光這點就值得多走幾步路。評論超多的店通常有兩種，一種是大家去了失望然後留言，一種是真的好吃回頭客多，旭達豆漿店明顯是後者，客人臉上都帶著滿足的表情走。
後來我自己又去了一次，這次直接外帶，少了油煙困擾，拎著袋子在外面等，大概也是等了快15分鐘，人確實一直沒有少過。帶回去吃的時候皮已經稍微軟了一點點，和現場吃還是有差，但還是比很多店的蛋餅好，蛋香還在，醬油膏另外裝了帶走，沾著吃還是對味。
孩子那次吃完問我下次什麼時候再去，我沒有馬上回答，因為每次帶全家去就要喬時間、喬停車、喬誰要吃什麼，光協調就費了不少力氣。旭達豆漿店那個蛋餅確實留在記憶裡，那個酥脆的口感和醬油膏的搭配，說起來還是會想到。
唯一的遺憾大概是，帶著三代人一起坐下來好好吃的那頓還沒真正實現。婆婆那次沒吃完就想走，孩子吃得快，阿公那天沒去。那種一家人圍著桌子把一份早餐吃到最後一口都滿意的感覺，還欠著。等哪天找到方法解決油煙問題，也許外帶回家擺盤，再買幾份豆漿，或許那頓家庭早餐才算完整。
