門口停車場蠻大的，找位子沒花我太多時間，這點在旗山算是蠻難得的。進去一看，空間挑高，桌距也夠，不是那種吃個火鍋要跟隔壁桌共享呼吸的地方。 說起來這間是路過看到的，我記得大概是繞旗山老街繞到膩，晚上快 6 點，肚子餓到快要路邊隨便吃，結果看到金源這招牌就停下來了。進去才發現還需要等位，服務人員說大概要 15 分鐘，我想說算了反正沒地方要去。 入座之後，菜單是那種選套餐的形式，肉品有好幾個等級，最低的大概快 500 吧，我記得是這樣，不確定現在有沒有調整。我那次點的是中間那個檔次，說實話我已經不記得確切價格了，兩個人加加減減大概 1,100 出頭。 肉的部分真的還不錯，嗯，應該說是那種你涮下去不會乾乾的那種，有些火鍋店的豬肉片一涮就縮成一半，這邊的肉厚度有保留。我那次有點到霜降牛，說實話那批切得有點薄，入鍋快了兩秒就開始碎掉，有點可惜，肉質其實是好的，就是那個厚度，唉，沒切好。 菜盤給得很大一盤。高麗菜特別甜，那種清甜不是泡過水稀掉的那種，是本身甜的，可以直接涮了配湯喝。豆腐也夠嫩，沒有一煮就散。食材整體多樣，算是誠意十足。 湯頭的部分。嗯。說真的有點太鹹，不是濃的那種，是重口味的那種鹹，燙食物完全沒問題，但如果你期待最後喝一碗湯，可能會有點失望。我那次喝了幾口就放棄，改去加飲料了。 對了，自助吧。這是這間比較特別的地方。飲料、醬料、點心、還有冰淇淋都有，可以自己去拿。飲料選擇很多，甜度比較高，喝起來像在喝便利商店的那種手搖，喜歡甜的會很開心，不喜歡的話就只能喝白開水，我後來真的跑去倒白開水。醬料區比較推，調出來的沾醬比外面那種單一沾醬好搭，我多去加了兩次。 服務生那邊沒什麼好挑的，有個男生在旁邊不時會過來看一下，我打包的時候他還主動幫我確認袋子夠不夠，沒有等我開口，這個蠻加分。 我有個習慣，吃完飯喜歡跟人算一下這頓的CP，然後心痛或開心五分鐘。那次算下來，嗯，不算便宜，高雄縣市交界這種地方吃到這個價位，比台北郊區某些火鍋貴一點點，但份量和食材品質還算對得起那個數字，沒有被坑的感覺。 就是湯頭鹹的問題，如果能稍微調淡一點點，那個鍋底其實蠻香的，底韻是有的，只是鹹過頭了讓人沒辦法多喝。 生日那次，朋友說這邊生日有送東西，我沒趕上，聽說是精選牛肉，有點後悔沒在生日前後去。下次如果剛好走旗山那條路，應該還會進來。就是那種每次經過會習慣停下來的店，不是驚豔到要特地開一小時來，但是剛好在附近的話，吃一吃很穩。 結帳的時候我多看了一下菜單，想下次換個套餐試試，好像有鴨肉的組合，名字有點長我沒記住。反正就是那個，menu 上面第二排的吧，下次再研究。 走出去的時候停車場還是停了不少車，這時候大概是晚上 7 點半，新進來的客人在門口等，服務人員在外面引導，動線算順。我坐在車上拖了幾分鐘才發動，有點懶，吃太飽那種懶。 其實整趟旗山行本來只是想去老街晃晃，沒打算好好吃一頓，結果這頓反而是當天印象最深的。也不是說有多了不起，就是那種吃完不後悔、錢沒白花的踏實感，這種感覺在外縣市吃飯有時候反而更容易有，不像台北有時候花了不少錢出來還在問自己值不值得。 下次可能帶我媽來，她喜歡吃菜多肉少的那種，這邊菜盤份量大，她應該會滿意。醬料自己調這點她也喜歡，可以少鹽少辣自己控制。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在高雄市旗山區，把旗山金源日式涮涮鍋當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
