生日那天，朋友提議去新馬辣慶祝，說桃園大江這間最近升級超猛，我本來有點猶豫，因為我平常都在板橋那間吃，換地方總覺得陌生。不過既然是生日，就拼了。
大江購物中心的新馬辣大江店找起來沒那麼難，沿著商場指標走就到了。一進門，眼睛馬上被那面酒牆吸住。桃園三店升級「潮吧16」，整面牆全是酒，啤酒、燒酒、葡萄酒密密麻麻排著，我數了一下大概至少有十幾個品項以上，具體幾瓶沒認真算，反正就是讓人覺得今晚不喝對不起自己。同行的阿旺說：這哪是火鍋店，比較像酒吧配鍋子咧。
入座後服務員馬上過來說明用餐規則。三種價位：698、798、898，全桌要選同一個，再加一成服務費。我們選了中間那個798，週末帶朋友來吃還算合理。點餐用QR Code掃碼，一次可以選8種食材，每種最多點兩份，限時兩小時，節奏要自己抓好，不然容易慌。我第一輪就點太多種類，結果鍋子有點擠，後來才學乖，集中火力點幾樣重複加就好。
鍋底是麻辣鍋，湯底辣度有層次，不是那種暴力型的辣，是越喝越上頭、越燙越涮嘴那種。我跟新馬辣的緣分從板橋開始，印象中板橋那間的湯底跟這裡差不多，但大江這裡座位感覺更寬，旁邊桌子不會挨太近，舒服一些。
食材部分要說一下，海鮮類這次讓我有點驚喜。蝦子嗯，說實話尺寸稍微偏小，蛤蜊也是，不是那種超肥大顆的款，但勝在新鮮，下鍋沒多久就開了，湯頭吸到海味更鮮。朋友說他之前在別間吃到海鮮不太新鮮，這裡比較沒這個問題。肉類部分，我這次選的美國特級牛舌跟紐澳牛捲，牛舌切得夠厚，涮到剛好還有嚼勁，蘸醬吃非常過癮。
甜點區有冰淇淋，是有品牌的大廠出品，不是那種無名軟冰，口感紮實，我記得吃了兩球，一球抹茶一球巧克力，吃完火鍋來一口冰的，很對。
服務這塊是今天的意外亮點。上餐跟收盤的速度很快，鍋子旁邊一直有空間，不會讓你等到食材疊成一堆。用餐期間服務員會主動補水、問鍋底夠不夠，吃到快結束的時候，還特地來問有沒有吃飽、有沒有什麼需要，那個問法很真誠，不像在走流程。我在板橋吃馬辣的時候，服務也不錯，大江這邊沒有比較差，甚至因為場地更大、員工更多，反應速度感覺更快一點。
喝酒這件事要另外提。酒精飲料不是啤酒就是啤酒那種選擇，燒酒、氣泡酒、葡萄酒都有，朋友點了韓國燒酒，我喝了兩瓶台啤，另一個朋友選氣泡酒，三個人各喝各的口味，一點都沒有衝突感。火鍋配酒這個組合，台灣人應該最懂，麻辣湯底越喝越燙，來杯冰涼的燒酒或啤酒剛好降火，完全是為了這個場景設計的。
兩個小時的限時我們大概用掉一小時五十分鐘，最後十分鐘在吃冰淇淋跟結帳。三個人加服務費算下來每人大概快九百多，生日這種場合吃起來覺得值，氣氛對了、食材品質在水準上、服務夠用心，就不會覺得貴。
吃完走出來剛好天色暗了，大江商場外面燈光打起來，我們沿著外面走了一圈消食，桃園的夜晚還算涼爽，幾個人邊走邊討論下次要不要升級試試898那個等級。我隱約記得898有更多高級肉品選項，像什麼和牛或天使紅蝦，但具體差在哪裡這次沒問清楚，下次要先查好再來。
新馬辣大江店這間整體來看，適合生日、聚餐、或就是想好好喝一頓吃一頓的夜晚。麻辣鍋吃到飽配那面誇張酒牆，桃園中壢這一帶應該找不到幾間能這樣搭配的，有機會帶人來，絕對不會讓人失望。
