朋友在群組丟了一張干炒牛河的照片，問說台北有沒有港式茶餐廳推薦，我就回說彌敦道茶餐廳我去過幾次，但我沒想到她下一句是「那個鑊氣是真的還是假的？」這個問題問得好，我當時沒辦法好好回答，後來又去吃了一次，才終於有辦法給她一個有依據的答案。
中山國中站附近其實選擇不少，但港式茶餐廳這個定位比較特殊。我第一次去大概是兩三個月前，那時候純粹是下班後隨便找一間，結果意外發現干炒牛河做得相當有水準。那鑊氣不是假的，爐火夠旺，炒的時候那個香氣在空間裡擴散，坐在店裡都聞得到。
「所以你說鑊氣是真的？」她問。
「真的，但你要趁熱吃。」我說，「放到涼掉之後就沒那個感覺了，河粉也會開始黏，差很多。」
干炒牛河的細節我想多說一點。河粉炒得爽滑，沒有黏在一起，牛肉嫩度控制不錯，不是那種過熟變硬的狀況。豆芽保留了一點脆度，整鍋配比算是合理。份量的話，我一個人吃有點多，兩個人當作主食之一剛好。價格大約落在兩百多到三百出頭，這個區間在台北算是合理，沒有貴到覺得每次去都要做心理準備。
奶茶這件事我想分開講。港式奶茶的重點在茶底夠不夠厚，加奶之後是否還保有茶的苦澀後韻，而不是只喝到甜味。彌敦道的奶茶我喝了應該有三次，茶味確實存在，絲滑感也有，不是那種用奶精調出來的薄感。冰的熱的我都試過，個人偏好熱的，因為香氣更集中。有時候喝著喝著會覺得，這個味道確實跟在香港街邊茶餐廳喝到的很接近，不是說完全一樣，但那個方向是對的。
「那腸粉呢？」她繼續問。
腸粉我每次都會點，皮薄是基本要求，這裡的皮薄度符合期待。內餡選項我記得有蝦仁、牛肉、叉燒，我試過蝦仁和牛肉，蝦的彈性不錯。淋的醬汁甜度偏輕，這個看個人喜好，我覺得這樣比較不會蓋掉腸粉本身的味道。如果你是喜歡醬汁甜一點的，可以自己再追加。
菠蘿包的話，我只吃過一次，是下午時段去，剛烤出來的，外皮確實有酥脆的口感，搭著奶茶吃有那種茶餐廳的組合感。不過這個品項我沒有每次都點，無法說是否每天都能保持同樣狀態。滑蛋蝦仁那次也點了，蛋滑度不錯，蝦仁彈牙，整道菜用來配飯算是標準港式家常風格。
店內空間不大，大概是那種20幾個座位左右的規模，裝潢走的是港式簡約風，不是刻意做舊的那種，就是整潔乾淨。用餐時段人不少，我有一次等了約莫5分鐘才入座，另一次剛好沒人，直接坐下。服務步調偏快，點餐出餐速度算流暢，不會讓你等很久。菜單選項算豐富，鹹食甜點都有，光看菜單要點什麼就可以糾結一陣子。
我自己的評估是這樣：如果你在台北想吃港式炒河粉，彌敦道茶餐廳是值得去的選項。台北能把干炒牛河做出鑊氣的地方不是很多，這裡至少在我吃過的幾次裡面，品質相對穩定。奶茶也沒讓我失望。對想找港式正宗感的人，這裡應該會有共鳴，評論也超多，代表常客不少。
「好，那我下週找你一起去。」她說。
「可以，但你要有心理準備，空間比較小，假日可能要等，而且我一定還是點干炒牛河。」
最後說一下，如果你有打算去，干炒牛河和港式奶茶建議都點，這兩個是最能代表這間店風格的品項。腸粉也推，但要對口感細節有要求的人再點，這樣體驗比較完整。
