廚房有雞花雕雞 北安旗艦店這間廣東菜餐廳，我自己先看調味力道開始講。 聲音這件事，很容易影響耐心，我會先感覺一下，聲音，再決定要不要坐久一點。
老實說我傾向把重點放在主線，再慢慢加。 口袋要先抓一下。 空間感偏俐落，不會一直跟動線硬跟，重點會回到食物跟人。 老實說最怕踩到的，不一定是份量，反而是收尾那幾口。 這種事很難裝。 不算便宜也不算貴，廣東菜餐廳的味道比較重。 我多半會先顧好主線，再看心情加點。 說真的回頭想的，不一定是熱鬧，反而是空氣感。 這類店，聲音太鬆，整餐的速度就被帶走。
我會先用最基本的一份主菜試水溫，第一口會決定你後面想不想加碼。 像一首歌的副歌，記得住但不膩。 我通常點餐會先抓一條路線，先把選擇收斂到兩三題。 多人一起，先分工一下，比較舒服。 廣東菜餐廳這一類，節奏太鬆，整餐的速度就被帶走。 不算便宜也不算貴，老實說會把錢花在主線，配角點到剛好。 我傾向先把方向抓穩，再看心情加點。 我通常會先把方向抓穩，再慢慢加。
第一次來的話，先別把菜單點滿，不容易吃到後段迷路。 想省腦力的話，先把你最想吃的那一口吃到位，比較不會點到迷路。 收尾的時候，反而更清楚，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次怎麼點更舒服，位子挑對會更舒服。 說真的會記住的，不一定是份量，反而是第一口方向。
老實說最怕踩到的，不一定是排場，反而是空氣感。 下次要不要再來，看你想不想把口味玩開，只是收尾留白會比較像在享受。 收尾的時候，反而更清楚，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次怎麼點更舒服，把重口味收一點就好。