幕張本鍋 林森二店這間火鍋店，我先看調味力道開始拆。 聲音這件事，常常決定你坐下來的狀態，我會先抓一下，聲音，再決定節奏要不要加快。
我通常多半會先顧好主線，其餘當加分。 它更像火鍋店那種節奏。 空間感偏偏有效率，不太需要一直跟動線對抗，比較能好好聊天。 吃到後段，你會開始注意，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次怎麼點更舒服，位子挑對會更舒服。 這類店，座位太趕，你會很快知道合不合。 收尾的時候，反而更清楚，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次要不要加點，把重口味收一點就好。
我會先保守一點把主線定下來，方向對了，後面才有得玩。 像一首歌的副歌，記得住但不膩。 這類店，節奏太鬆，整餐的速度就被帶走。 先把點餐的主線抓住，把鹹甜收乾淨一點。 我自己吃鍋會先看鍋底，先把節奏穩住，再決定海鮮跟菇類怎麼走。 花費看點法，我自己會把重點放在主線，不硬塞到滿。 老實說我會先把方向抓穩，再看心情加點。 火鍋店這一類，聲音太趕，整餐的速度就被帶走。 加點先保守一點，香氣別一路堆到最後。
不確定自己想吃哪一派的話，先少量多樣摸方向，吃完會更像自己選的。 如果你今天是帶長輩的人，會比較舒服。 結帳前，反而更清楚，是不是越吃越膩，你就會知道下次怎麼點更舒服，位子挑對會更舒服。 老實說我比較會先把方向抓穩，再看心情加點。 火鍋店這一類，座位太趕，心情會跟著跑。
老實說最怕踩到的，不一定是排場，反而是收尾那幾口。 這種事很難裝。 下次要不要再來，看你想不想把口味玩開，不過收尾留白會比較像在享受。 收尾的時候，反而更清楚，聊天有沒有被打斷，你就會知道自己跟它合不合，位子挑對會更舒服。