台南這幾天悶到不行，那種黏黏的熱氣從地面蒸上來，走在路上整個人都懶懶的。本來想說隨便吃個便當就好，結果騎車經過一條巷子，看到一間店門口掛著紅通通的招牌寫串串香，門簾後面飄出一股麻辣味。停下來了。 其實我之前就注意到這間串天下，經過好幾次每次裡面都坐得滿滿的，心想應該有點東西吧。老闆娘好像是四川人，這間店開了應該有一段時間了，我記得第一次來的時候她有講過，說是從四川那邊把串串的做法帶過來的，細節我忘了，反正就是很道地的意思。 第一次去是跟同事，兩個人點了鴛鴦鍋底，一邊麻辣一邊菌菇。串串就擺在冷藏櫃裡自己拿，一串 10 塊。重點來了，你會不知不覺一直拿。超可怕。我那次拿了大概 38 串吧，回頭看覺得自己瘋了，但當下就是覺得每一種都想試。結帳的時候兩個人花了差不多 1,100，其實以火鍋來說不算貴，但我本來預算抓 800 的，超標了。 麻辣鍋的湯頭喝得出來是真的有熬過的，不是那種料理包泡出來死鹹的味道，喝完嘴巴麻麻的但不會不舒服。蚵仔超新鮮，顆粒很大，丟進麻辣湯底燙個幾秒撈起來，外面裹著一層辣油，咬下去裡面還是鮮甜的。好吃。 第二次去是自己一個人，平日晚上大概 6 點 43 分到的吧，店裡坐了五六桌。老闆娘看到我進來直接喊「一個人齁？坐這邊」，然後就開始介紹她們的干碟，就是乾辣椒磨成粉加花生碎那種沾料。我本來沒打算點，她說你試試看嘛，結果一試就回不去了。那個香氣跟麻辣湯底是不一樣的路線，比較乾爽，串串燙完沾一下，層次，不對，我不想用這個詞，就是味道變得更複雜，舌頭上又麻又香又有花生的油脂感。 不過有件事要講。我後來又去了一次，那次兩個人吃了快 1,200，老實說沒有到很飽。嗯，也不是說餓啦，就是那種介於飽跟不飽之間，可能是因為串串每一串的份量本來就不大，你以為自己吃很多但其實肉量沒那麼多。這點我覺得要有心理準備，小資族如果想吃飽，可能要抓 700 左右一個人的預算。 老闆娘人是真的蠻好的。每次去她都會過來聊幾句，問你辣度可不可以，要不要加湯。有一次我問她有沒有比較特別的食材，她推薦我試豬腦。我猶豫了大概 3 秒鐘，想說都來了就試吧。口感很嫩，有點像豆腐但更滑，泡在麻辣湯裡吃其實沒什麼腥味，就是心理那關要過而已。 記帳app打開來看，這間店我三次加起來花了 3,470。以一間火鍋店來說，平均一次 1,150 左右，兩個人的話其實還行，一個人去就要控制一下拿串串的手。我現在都會先在心裡算好預算再開始拿，不然那個冷藏櫃實在太邪惡，什麼都想拿。下次去的話我打算只點 25 串以內，看能不能控制在 600 塊。大概吧。
串天下四川鴛鴦火鍋串串香比較適合想在台南市東區找一頓火鍋、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
