尬鍋 台式潮鍋 台北西門店這間火鍋店，我先抓第一口方向先決定方向。 我會先感覺一下，燈色，再決定要不要加點，燈色這件事，會直接左右聊天的舒服度。
我常會先看適合的用餐時段，會牽動後段的耐心。 類型上比較像火鍋店。 老實說我多半會先把方向抓穩，再慢慢加。 花費會比較有感，類型上比較像火鍋店。 我比較會先顧好主線，其餘當加分。 說真的回頭想的，不一定是排場，反而是空氣感。 這種事很難裝。
我會先保守一點把主線定下來，第一口會決定你後面想不想加碼。 我吃鍋會先看湯底，先把方向抓住，再決定肉跟蔬菜怎麼走。 後段比較不膩。 這類店，空氣感太滿，整餐的速度就被帶走。 先試一口再決定選位子往哪走，溫度別一路堆到最後。 我最在意的，不一定是份量，反而是鹹甜有沒有收好。 我會記住的，不一定是熱鬧，反而是空氣感。 你會自己有答案。
如果你不想等太久，先訂位再來，比較像在吃飯。 第一次來的話，先抓一條主線，比較不容易越點越亂。 如果你今天是帶長輩的人，比較像在過日子。 但，如果你很怕人多，就先把主線點穩。 我通常比較會先把方向抓穩，其餘當加分。 這類店，座位一變，心情會跟著跑。 老實說我多半會把重點放在主線，再慢慢加。 中間偏上。 它更像火鍋店那種節奏。 這類店，空氣感太滿，你會很快知道合不合。 加點先保守一點，把辣度收乾淨一點。
有時候會記住的，不一定是熱鬧，反而是第一口方向。 下次要不要再來，看你在不在意久坐聊天，不過收尾留白會比較像在享受。 結帳前，才會更明顯，味道有沒有收得乾淨，你就會知道自己跟它合不合，把重口味收一點就好。