評價很高，我記得確認了好幾次。我以為自己看錯了。火鍋店拿到這個分數的不多，就把它標了起來，拖了差不多兩個月。每次想來都有別的事，一直推，最後是哪天心情不太好，想找個地方吃點好吃的，才把那個記號點開，訂了週末的位。 先說等位這件事：訂了位，到場還是要等。我提早到，在門口站了大概十八分鐘，前面的桌還沒整理好。服務人員說抱歉，讓我稍候。外面有涼風，等也就等了，但你要知道這件事，不要以為訂了就能直接坐進去。那時候門口有幾組外國人，西門町本來就觀光客多，假日人流不穩定。 走進去，空間比想像的大。石頭火鍋的形式，燈光偏暖色，有一種老台式餐廳的紮實感，不是網美風，但我還是找了角度拍幾張，自助吧那邊的光比較好，拍起來有食物感。 自助吧是真的扎實。大陸妹、秀珍菇、豆皮、水晶餃，還有一個名字我記不住的東西，嗯，不對，是魚餅？還是魚丸？反正就是 Q 彈有咬勁的那個，拿了兩盤。豆皮我拿了三次。三次。涮進湯裡撈起來沾醬，這樣循環，很難停下來。菜色都還算新鮮，補貨速度可以，唯一稍微讓我停頓一下的是自助吧空間偏小，人一多，裡面的動線就擠，我去拿第三輪的時候前面站了五六個人，等了一下才輪到我。 湯頭選的是蒜頭蛤蜊雞湯。聞起來很香，蒜味明顯，蛤蜊跟雞肉的量都不少，以我的食量喝一半就差不多有飽足感了。就是喝到後面有一點偏鹹，加了一杯多的熱開水才調到剛好，這個動作我記得很清楚，因為加水的時候又等了一下才有服務人員過來。雞腿肉嫩，帶皮豬五花肉質也不錯，新鮮度沒什麼好抱怨的。 甜點區有花生霜淇淋、黑糖粿、棉花糖，三個全試了一圈。花生霜淇淋是我的第一名，濃度有到，配花生粉更對味；黑糖粿 Q 是 Q，但沒特別亮眼，一個就夠；棉花糖的造型好看，味道就是普通的甜，拿來拍照比拿來吃更有意義。 服務這塊讓我有點意外，是好的那種意外。我坐的位置冷氣很不對，吃到中間開始流汗，剛好桌上有問卷就寫了幾個字。沒多久，一個感覺是主管的人走過來，先說抱歉，去調了冷氣，又問我要不要換個位置，我說不用，她最後招待了一盤炸麻吉。 傻眼。 真的沒想到。填問卷那當下根本沒預期有人來，結果這樣。這件事讓我對這間店的感覺好了好幾格，王品集團的底子是真的有在。 用餐時間 90 分鐘，說實在有點急。後半段我一直在偷看錶，本來想再去拿一輪自助吧，最後時間不夠，算了。下次要把節奏抓緊一點，前半段不能太散漫，不然後面會後悔。 結帳兩個人大概是八百多，具體是幾百我記不太清楚，比預期稍微貴了一點，但算上自助吧那些，也說得過去，不到讓我皺眉的程度。 我吃完之後自己給的分數大概是 4.2，沒到 4.8。服務有誠意，自助吧豐富，這兩點是真的。但偏鹹的湯頭、90 分鐘的時間壓力、訂了位還是要等，幾件事加在一起，就沒辦法到那個高度了。 也許你去的那天剛好全部對上：湯頭剛好、冷氣夠、時間充裕，那個 4.8 或許是真的名副其實。 去試試，然後你告訴我你覺得幾分。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台北市萬華區，把尬鍋 台北西門店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
