門口已經站了七八組人，我在後面排著，冷氣吹不到這裡，有點悶。手機看了一下，大概晚上六點多，但那個具體幾分我真的記不太清楚了，反正就是傍晚的感覺，光線很柔。 說真的，那天本來沒有計畫來這裡。我先生臨時說週五不加班，就想說出來吃個好的，Google 搜了一下「桃園麻辣鍋」，跳出這間，評價看起來高得有點誇張，就過來試試。 進去的那瞬間，湯頭的香氣撲過來，是花椒和辣椒混在一起的那種味道，又嗆又香，我直接深吸了一口。這種氣味在日本很少聞到，台灣的麻辣鍋有一種我說不清楚的厚重感，從鼻腔一路暖到喉嚨。 服務的人馬上過來帶位，態度很好，還沒等我問就開始介紹吃法，鍋底怎麼吃、食材哪些先放、蒜花要另外點（這個我差點忘記，還好服務生有先說）。我先生在旁邊一直點頭，我則是把他說的都記在腦袋裡，努力消化。 先點了莎朗牛肉、牛筋、毛肚，還有一些蔬菜。總共吃了多少我現在不太確定，帳單上大概是兩個人 1,380 吧，或是 1,400？印象有點模糊，反正就是那個價位，我覺得合理。 等鍋底滾的時候，我仔細看了一下湯頭的顏色。麻辣那鍋深紅色，油亮油亮的，辣椒浮在上面，光看就覺得會辣。但實際吃下去，欸，沒有想像中那麼猛。說不辣當然不對，就是那種讓你流汗但不會痛苦的辣，服務生說他們有把辣椒等調料移除過一部分，讓食材的香味更出來，不是純粹嗆辣。我吃到一半發現自己額頭出汗了，還沒有感覺到辣，有點意外。 牛筋。 這道我要特別說一下。燉得很透，筷子一夾直接就分開，膠質豐富，沾了一點麻辣湯入口，軟、Q、帶著湯頭的香，那個鹹香的層次，我停下來想了一秒。好吃。就是那種簡單但很舒服的好吃，沒有在賣弄什麼。 莎朗牛肉也點到對了。薄薄的肉片在滾燙的麻辣鍋裡涮幾秒，顏色從紅變成褐，夾起來沾一下蒜花醬，入口是牛肉本來的鮮甜加上麻辣鍋底的餘韻。我先生吃了第一口說「這個不錯」，然後沒再說話，就一直安靜地吃，這對他來說就是最高的評價了。 吃到一半，服務生過來確認鍋底夠不夠，沒等我開口就直接幫我們加了湯。後來鴨血和豆腐也自動補了一盤，我還以為要另外算錢，這我沒預期到，有點開心，原來是包含在鍋底裡可以無限續的。 吃不完的部分，服務生幫我們打包，連鍋底的湯都裝了一袋叫我們帶回去。「明天還可以繼續用」，她這樣說。我帶回家之後真的拿來煮了隔天的午飯，放了幾片豆腐和冬粉，湯頭還是很香，甚至覺得放了一夜之後味道更有深度。 環境這部分，老實說不是那種精心設計過的。桌子、椅子都是很傳統台式火鍋店的那種實用風格，不會有什麼網美感，但乾淨，桌面擦得很整潔。光線偏暗，坐著吃火鍋剛剛好，不會有人一直看你臉。 這已經是我第二次來了。第一次是跟朋友三個人，那次吃得更兇，打包了蠻多回去，朋友說她吃完頭髮都是火鍋味，但還是說下次還要來。我自己的皮膚在吃辣食之後有時候會有點狀況，這間好像不太一樣，也說不準是哪個環節的關係，就是沒有出現以前吃麻辣鍋之後的那種燥熱感。這點讓我蠻在意的，好的意思。 胃的部分，吃完走出店門口，外面的空氣跟裡面比溫度差很多，我站了一下回神。肚子是那種飽到有點撐但又很踏實的感覺，不是空洞的飽，是真的有吃到東西的飽。路上打了幾個嗝，有點尷尬，但又覺得很滿足。 下次應該還會來。如果先生又突然說週五不加班的話。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在桃園市桃園區，把夫妻肺片麻辣鍋當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
