站在門口掃了一眼，店裡吧檯坐了十幾個人，位子還剩幾個。中壢這一帶海鮮丼選擇多，我平常不太特別去找哪間，但這次是被同事在群組裡瘋傳的照片害的——那個炙燒焦糖鮭魚，金黃色的焦糖層配上橘紅色的鮭魚，光看就覺得嘴巴裡開始分泌唾液。
掃 QR code 點餐，菜單翻一翻有點選擇障礙。我最後點了炙燒焦糖鮭魚丼，另外加了個松葉蟹蒸蛋。等餐的時候就一直盯著吧檯看師傅作業——切生魚片、炙燒、擺盤，每個動作都很穩，看久了有種說不清楚的安心感，就是那種「好，這個人知道自己在幹嘛」的感覺。
丼飯端上來，比照片看起來還要漂亮。
先試了一口鮭魚。嗯——不對，應該說，我以前有過不好的鮭魚經驗，那種帶著油脂腥味、吃第三片就膩的感覺，這間完全沒有。魚肉帶甜，焦糖炙燒過後多了一點點香氣，搭配醋飯吃，每一口都是完整的。我吃到一半停下來想了大概三秒，確定這是我近幾個月在桃園吃到最對的海鮮丼。
醋飯也是一個關鍵。飯不會太酸——這很重要，太酸的醋飯會搶掉魚的味道——這邊的比例剛好。然後他們醋飯可以續，我喝了兩碗味噌湯，對，味噌湯也可以續，而且那個湯我說真的，喝第一口就愣了一下，海帶的味道很清晰，鹹度控制得非常好，我大概喝過好幾百碗味噌湯了，這個算是很不錯的那種。
松葉蟹蒸蛋是 120 塊，偏貴但不離譜。質地細緻，蟹膏的鮮味有滲進去，我一個人慢慢挖完，很療癒。
說到這個——我其實結帳的時候有嚇到一下，兩樣加起來 580，如果多點一道大概就 8、900 往上走了，CP 值嚴格來講算不上高。但吃的當下不覺得貴。就是那種吃完回到現實才開始算帳的感覺，懂嗎？
芥末的部分，那次的有點淡，香味沒那麼夠，好像放比較久？我不確定是不是每次都這樣，可能那天剛好。薑片偏甜，我個人覺得比例可以再調一下，不過這是細節，不影響整體。
店裡沒有魚腥味，這個我有特別注意，進去的時候聞到的是輕微的炙燒香氣，跟一般日料店有明顯差異。環境明亮，吧檯設計讓你可以直接看到師傅備餐的全過程，有種劇場感。只能付現，記得帶夠。
這已經是我第二次來了，上次點的不一樣，好像是鮭魚三色那個，名字太長我記不住，menu 第一頁靠上面的那個，那次吃完之後隔天腦袋裡還有那個焦糖鮭魚的味道，才決定下次來要直接點這道。
下次應該會帶客戶來吃，不算太貴，食材品質有保障，就這樣。