那天我又跑來中興店了，這已經是我今年第三次還是第四次來圍樂鮮境了，說真的我自己也數不清。 記得第一次來是跟朋友慶生，那時候完全不知道這裡，是路過看到門口裝潢覺得很有質感才進來的。沒想到後來就這樣變成回頭客，有點像找到一個讓你反覆懷念的地方，每次經過附近都會想說要不要進去吃一頓。
那天我提前到了差不多十幾分鐘，在門口等了一下，前面好像有兩三組也在等位。店裡的空間感讓我每次進來都覺得呼吸順暢，不知道是燈光還是座位的間距規劃得好，就是不會那種被塞滿的壓迫感。每張桌子都弄得很整齊，鍋具也是擦得亮亮的，讓我很放心。環境這件事其實比很多人想的重要，吃火鍋又熱又蒸，環境不好的話那種油煙味會把整個心情都破壞掉。
我那次點的是一個人的套餐，大概是980元左右吧，好像也可以加點，我後來有加了一份蛤蠣，整個算下來差不多1,200元上下。老實說不算便宜，但這種程度的食材品質我覺得是合理的。肉的部分真的讓我印象很好，豬肉片那種鮮嫩的口感，下鍋燙一下就熟了，完全沒有那種讓人不舒服的腥臊氣，我以前在別的地方吃豬肉火鍋常常有這個問題，在這裡完全沒有。
海鮮盤也是每次讓我很開心的地方。蛤蠣特別新鮮，我每次都要多點一份，因為原本套餐裡的我覺得不夠吃。這次加點的蛤蠣差不多加了200元，有點小貴，但開口率很高，幾乎每一顆都有開，而且肉質飽滿，配湯底一起喝那個鮮味真的很對我的胃口。
說到湯底，我選的是昆布高湯，不太重口，喝起來清淡但有鮮甜的底蘊，有點像冬天傍晚那種薄薄霧氣裡帶著草木氣息的感覺，聽起來很玄但就是那種感覺。這個湯底讓我很容易喝整鍋，最後結帳的時候我的鍋底幾乎喝了一大半。
服務人員那天有一個姐姐特別親切，一直來補食材，每次鍋邊的東西快用完她都會主動問要不要加點或者補什麼。這種主動性讓我覺得不會被晾在那邊自己手忙腳亂，吃火鍋這件事本來就需要一點服務的溫度，不然坐在那邊自己煮東西有時候反而很孤獨。
蔬菜盤那天有高麗菜、玉米、金針菇還有幾樣我認不出來的菇類，通通都很新鮮，高麗菜尤其甜，煮久一點滲出來的味道讓整個湯底又甜了一層。我本來打算少吃菜多吃肉，結果蔬菜反而吃了不少，這大概也是乾淨食材的魔力。
對了，我要特別說一下生日禮的事。我有個朋友上個月在她生日當天來，說服務人員送來了一個玫瑰造型的肉盤，超漂亮，她整個拍了一大堆照片，說比蛋糕還好拍。我自己也有壽星月的時候來過，好像是送了蛤蠣，當天壽星來可以換成肉片或者更多海鮮，我記不太清楚確切的規則了，但就是很有誠意的那種驚喜，不是那種象徵性意思一下的感覺。如果你生日快到了真的可以安排一下，帶另一半或者好友來，那個氛圍會讓整個生日多了一點不一樣的紀念感。
我吃到後來整個人都暖烘烘的，北部最近天氣很不穩定，時晴時雨的讓人心情也跟著忐忑，但吃完這一頓之後從店裡走出來，外面的空氣涼涼的，反而讓剛才那股暖意從胸口慢慢散開，有種剛好的舒服。下次如果又下雨，我大概還是會想到這裡來一鍋。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在新北市新店區，把圍樂鮮境精緻涮涮鍋 中興店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
