店門口排了七八組人，我站在外面掃了一眼菜單，猶豫了一下還是決定等。
台南這邊的石鍋料理不算少見，但嗑肉石鍋在東門路上算是老字號了，這已經是我第三次來，說熟門熟路也算。前兩次都是跟朋友一起，這次自己一個人來，感覺反而更自在，可以慢慢吃，不用配合別人的速度。
等了大概 23 分鐘吧，被帶進去的時候店裡坐了九成滿，週末果然是這樣。環境說大不大，餐桌之間距離比較近，隔壁桌講話聲音聽得蠻清楚的。如果是要聊什麼隱私話題大概不太適合，不過如果只是單純吃飯就沒差。
我點的是招牌嗑肉石鍋，加一份炒飯，兩樣加起來 340 元左右——好像是，我不太確定，收據大概是這個數字。石鍋上桌的時候還在滾，那個聲音很有滿足感，滋滋滋的，鍋底醬料的香氣直接就飄上來了。
肉的部分——嗯，應該說，那個豬肉的滷製方式讓我有點意外。我本來預期是那種偏乾的台式滷肉，結果比較像是油封的質地，帶了點油脂但不膩，配著石鍋底部略焦的鍋巴一起吃，脆的跟軟的混在一起，那個口感組合是有點厲害。
不過這次我來的時間大概是下午 2 點多，感覺石鍋的溫度維持時間比以前短一點，大概吃到一半就沒那麼熱了。說是缺點嘛也不到，就是有注意到跟之前不太一樣。或者是我這次坐的位置靠窗，熱得快？不確定是哪個原因。
炒飯份量是我沒料到的，比想像中多，一個人吃有點挑戰。吃到後來有點吃不下但捨不得留，硬塞了幾口，站起來的時候整個人都圓了。
對了，這間的醬料我一直很喜歡。他們有一款辣椒醬，不是那種工廠出品的標準辣椒醬，是帶點發酵味道的那種，我每次來都會多要，配肉配飯都可以，有點上癮。那天又多要了一份，服務生沒有說什麼，就端過來了，服務算直接不囉嗦。
吃完結帳，帶著一肚子走出來，外面太陽很曬，有點後悔沒帶水出門。下次來大概還是會點一樣的東西，不太想冒險換其他款，這個組合我已經很習慣了。