那天從台北跑了一趟桃園的包車，客人下車之後我肚子已經餓到咕嚕叫，在中壢街上繞了兩三圈，本來想找個快餐打發一下，結果被路邊一間小店的招牌吸引住，唐記雲南米干總店。雲南米干？我這個跑車跑了快二十年的老司機，說實話當時腦袋裡完全沒有概念，就這樣走進去了。 進門的時候大概下午一點半，店裡還剩不少客人，座位坐了七八成，空間不大，裝潢也就普通，桌椅略顯老舊，但廚房那邊傳出來的香氣讓我馬上安心不少，那個味道很實在，是真的有在煮東西的氣味，不是那種一打開門只聞到冷氣的地方。 我找了個靠窗的位置坐下來，菜單拿起來看了一下，品項不算多，但每樣都有點特別，跟我平常吃的台式快餐完全不同路線。 點了這幾樣： 第一樣，豬肝蛋麵米干。這個是店員推薦的，她說是招牌之一。我本來對豬肝有點猶豫，因為外面很多豬肝都煮過頭，又硬又柴，但這碗一上來我就改觀了。米干本身軟Q有彈性，跟一般米線的口感不太一樣，比較厚實，吸了湯汁之後更入味。豬肝切片薄而均勻，大概有8到10片，口感軟嫩，沒有腥味，這點我特別注意，吃完嘴裡完全沒有那種鐵腥味，表示處理得很仔細。蛋就是半熟蛋，蛋黃流出來拌進湯裡，整碗就更滑順了。湯底清而不淡，喝起來像是用骨頭慢慢熬的，鹹度剛好。 第二樣，月亮蝦餅。這個我其實是好奇心點的，因為在別的地方也吃過月亮蝦餅，但份量都不太一樣。這邊的份量算厚實，一份切成6塊，外皮炸得酥脆，蝦料填得很紮實，不像有些地方薄薄一片就充數。我記得蝦的甜味很明顯，不過沾醬我忘記是甜辣還是泰式風味了，總之配起來不衝突。 第三樣，炒飯。這個是我後來臨時加點的，因為覺得米干份量對我這種跑整天車的人來說可能不夠。炒飯端上來的時候還冒著煙，能看出來是大火快炒出來的，飯粒分明不黏糊，有鍋氣，這個很重要，很多小店的炒飯是用電鍋飯下去炒，軟趴趴的，完全沒有那個香氣。這邊的炒飯口感乾爽，蛋花均勻分布，鹹淡適中，加上一點蔥花，吃起來很紮實。份量也不小，大概是一般便當盒的1.5倍左右，我這種吃大食的人都覺得夠了。 吃完這三樣加上一杯飲料，結帳大約在280到300元之間，我記得找的零錢是一百多塊，但具體金額記得不太清楚了，不過在桃園這帶的物價來說，這個價位算是合理。 店裡的環境我說了比較一般，不是那種會讓你想拍照打卡的地方，地板有點油膩，桌子也有點小，兩個人坐沒問題，三個人就有點擠。但這種店通常料理水準反而比裝潢漂亮的地方穩，這是我這些年跑車的觀察，越是看起來不起眼的店，越是在地人常去的那種，才撐得住。 服務的話，點餐的阿姨速度很快，上菜也沒等太久，我從點完到拿到豬肝蛋麵米干大概不到10分鐘，炒飯快一點，5分鐘不到就來了。 我後來跟車上幾個熟客提到這間店，其中一個住中壢的客人說他認識，說這間開很久了，是中壢在地人知道的老店，評論很多，口碑一直都不錯。他說他偶爾帶外地朋友來吃都很滿意，特別是豬肝蛋麵這個組合，在別的地方真的不太容易找到。 如果你也在中壢跑來跑去，或者剛好在附近，唐記雲南米干總店值得停一下。不是那種會讓你覺得驚天動地的餐廳，但料很實在，份量夠，價格不會讓你心疼，對我這種趕路的計程車司機來說，這樣就夠了。豬肝蛋麵米干是我會建議第一次去的人一定要點的，月亮蝦餅跟炒飯當配角也沒讓我失望。下次如果又跑到中壢這帶，我大概還是會繞過去。
