從大門走進去，那個湯氣夾著炭火的味道就先到了。 真的不是在誇張。我還在巷子口的時候，鼻子就已經轉過去了。那種味道很難描述，不是什麼清湯或麻辣鍋的香，是一種帶著年代感的、有點舊又很踏實的蒸氣味，像是某個阿嬤的廚房剛煮完一整下午的湯。我站在門口猶豫了一下，因為外觀真的很像公家機關的員工餐廳，鐵皮頂、牆壁斑駁，門口還有手寫的紅紙公告，我一度懷疑自己走錯地方。 結果進去才發現，這就是對的地方。 台電勵進這個名字我早就在地圖上看過，只是一直沒去。朋友說「你一定要去試那個煙囪鍋」，我半信半疑，畢竟聽起來有點老派。但肚子餓的時候人會比較沒有成見，就直接進去了。繞著附近找了一圈機車停車位，大概花了快 10 分鐘，還好最後有找到。 座位還蠻多的，桌與桌之間也有空間，不會很擠。服務的大姐把菜單遞給我，主動說了一遍有哪幾種湯底、酸菜有兩種酸度可以選，講解得蠻仔細的，我點了頭但其實只記住了一半。 然後那個煙囪就端上來了。 中間是一根長長的金屬管，炭火在裡頭燒，整個鍋會發出低沉的嗡嗡聲，湯在外圈翻滾。我盯著看了大概七、八秒，有點傻眼，這真的是火鍋嗎？感覺比較像在看一個老式暖爐。 但煮起來完全不同話。 酸菜白肉鍋是主角。湯底是淡色的，看起來普普的，結果一喝，欸，有點酸，不是那種嗆酸，是很舒服、很開胃的那種酸。我加了比較酸的那款酸菜，整個湯底升了一個層次。白肉我不確定是豬幾花，好像是五花吧，片得蠻均勻的，涮個幾秒下去，油脂有融進湯裡，越煮越香。 排骨酥是另一個讓我停下來的東西。炸過之後肉質的紋路會變得緊實，丟進鍋裡之後慢慢吸湯，然後整個鬆開。我大概煮了……好像 15 分鐘？不太確定，反正那個時間點我已經吃了好幾樣，腦子沒在計時。 蔥油餅。 我本來以為只是附餐的那種意思意思，結果跟鍋一起吃居然很對味。烙得有點焦，撕開來有層次，沾一點湯，沒想到。對了，牛肉跟羊肉也試了，牛肉熟得快，羊肉有膻味但沒有很重，就看個人口味啦。我自己是比較愛白肉，白肉最配那個酸菜湯底。 吃到飽一人 600 元，算起來兩個人 1,200 元，划算，份量吃到我有點後悔叫太多蔬菜，那些空心菜根本佔了我太多胃。 環境這件事我要說一下。 老建築的感覺真的很強。牆壁不是精心設計的「工業風」，是真的就放在那裡沒有特別裝潢的那種。天花板低低的，燈光不是很亮，但不暗，就是那種……嗯，「食堂感」。這裡確實是台電員工的福利餐廳，對外也開放，我到的時候裡面已經坐了六七成，附近有幾桌看起來應該是附近的老街坊，一大桌的那種，笑聲很大。 吃完後我去結帳，店員收了現金也找了零，沒問我要不要收據。走出去的時候身上帶著一股湯氣的味道，就是炭火那個，有點像剛從野炊回來。 我在巷子口停了一下，回頭看了一眼那個門面。還是一樣的斑駁、一樣的老，但說不清楚為什麼，就是覺得下次還會再來吃。 不一定是為了什麼特別的場合，就是某個冷的天、想喝湯的那種時候，然後拐進這條巷子。大概是這樣。
如果你剛好在台北市大安區附近，台電勵進餐廳算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
