我站在門口看inline系統顯示還有十三組在我前面，心想這一小時能幹嘛，結果旁邊一對情侶直接掏出switch開始打。
進去之後才發現為什麼這麼多人願意等。整個店面走中部限定的小包廂設計，雖然不是全密閉那種，但至少不會一直聽到隔壁桌小孩哭或是大媽笑聲。點了雙人套餐之後，服務生端上來的肉量直接讓我懷疑自己是不是看錯菜單，三層塔堆得像座小山，牛肉豬肉羊肉各占一層，這份量根本可以餵飽三個人。
帕馬森牛奶鍋底煮開之後，整個味道就像把蕈菇濃湯倒進火鍋裡，濃到可以拉絲的那種。我先丟了花枝漿下去煮，這東西是無限續的，但說實話吃兩輪就膩了。倒是蔬菜吧那邊的茼蒿很新鮮，冬天才有，我拿了三盤回來狂煮，配著老薑麻油湯底吃，雖然我自己嚐過，這湯底太鹹這點我有同感，但我覺得拿來涮肉剛好，就是要重口味才壓得住羊肉的腥味。
吃到一半想加點丼飯，服務生推薦蛋跟豬肉的組合。上桌之後發現這碗飯的蛋煎得很嫩，豬肉片鋪滿整碗，醬汁甜甜鹹鹹的，但沾醬區那些醬料就真的太甜了，我試了三種都是甜味壓過其他味道，最後乾脆不沾直接吃。
比較扯的是停車費。我們從候位到吃完總共停了兩小時二十分鐘，出場的時候螢幕顯示240元。旁邊那台車的駕駛直接在那邊碎念說這停車場是不是當自己是信義區，但講歸講還是得付。這就是十二段太平店最大的缺點，停車貴到會讓你考慮下次要不要騎車來。
另一個問題是通風。吃完之後全身都是火鍋味，外套帽T全中，連頭髮都有股老薑麻油的味道。隔壁桌的女生一直在抱怨說她等等還要去唱歌，結果現在整個人都是煙燻味。店員倒是很客氣，一直幫我們補湯底補食材，吧台那邊動作也快，不像有些店要舉手舉到天荒地老。
甜點區的霜淇淋機器一直是排隊重點，但說真的那個霜淇淋太稀了，擠到杯子裡三十秒就開始融化。冰淇淋櫃裡面的幾款口味香料味都很重，吃起來有點化學感，不過至少沒人吃了拉肚子，代表衛生還是有顧到。
快十點的時候，店員過來提醒我們剩十五分鐘，因為有限時一百分鐘的規定。我看了一下桌上那堆空盤，牛肉吃了兩輪，蔬菜拿了五趟，飲料區的大苑子冰沙喝到差點飽，這一餐吃下來確實很撐。雖然停車費貴、通風差、沾醬甜得莫名其妙，但衝著那個肉量跟蔬菜吧的豐富度，還有消費可以累積點數換肉品的機制，我大概還是會再來。
走出店門的時候，外面又排了二十幾組人，路燈全亮了，中山路上車流還在繼續。我站在停車場出口等車，聞著自己身上的火鍋味，心想下次真的要騎車來。