店門口排了七八組人，我站在那邊數了一下，心想算了，都已經從板橋開過來了，排就排吧。 這間店打電話進去根本打不通。我試過不知道幾次，佔線、沒人接、嘟嘟嘟，反正就是訂不到位。最後那次是直接開車過去現場訂，還好有先去，不然就又落空了。那天到現場訂位，順便先把沙鍋粥的口味登記好，服務生說粥要提前預訂，現場點的話等太久，我就先定了鮑魚粥跟土雞粥，隔天直接來入座，連等的時間都省了。 粥。好吃。 真的不是在說客套話，我這輩子不算很愛吃粥，總覺得那個東西太清淡，像病人食物，吃不飽。但這間，嗯，說真的顛覆我原本的想法。米粒煮得很爛，但又不是那種稀巴爛的感覺，還保有一點Q度，吸滿了高湯的鮮味，濃稠度剛剛好。土雞粥的雞肉嫩到我有點傻眼，那個雞肉是怎麼在粥裡煮那麼久還能維持那個口感的，我真的不懂。 裡面有丸子。黑色跟白色兩種，名字我不太記得清楚，好像一個是魚丸一個是豬肉的？總之口感跟外面那種冷凍貨完全不一樣，QQ的帶點彈性，我多夾了幾顆。蝦子也有，每碗都有放，但份量比第一次去的時候感覺少了一點點，說不定是我錯覺，就這樣。 還有一個小細節，粥裡的香菇。我不是很愛香菇的人，但那天吃了一口，那個香菇吸滿湯汁，咬下去一包鮮味直接衝出來，有點出乎意料。這是讓我印象比較深的地方，連我這種不愛香菇的計程車大叔都多夾了兩三朵，有夠誇張。 熱炒的部分，我得說老實話。 點了金沙豆腐跟鹹蛋苦瓜。豆腐本身嫩，這點沒問題。問題是那個金沙，豆腐是豆腐、金沙是金沙，兩個東西感覺沒有融在一起，各走各的。鹹蛋苦瓜更明顯，苦瓜就是苦瓜，鹹蛋就是鹹蛋，吃起來像拼盤。三杯中卷那道我也點了，中卷本身鮮嫩沒話說，可是入味的程度，唉，說真的有點可惜，那個醬汁感覺沒有真的滲進去。兩次去都差不多，熱炒類的表現就是這樣。下次乾脆就專心點粥，熱炒少點幾樣，省下來多加一個粥品，應該是更對的策略。 用餐時間有九十分鐘限制，進場大概十五分鐘前後會來提醒你。我覺得稍微緊了點，這間的粥要慢慢喝才對味，催促的感覺不太好，不過也沒有到失禮的程度，就只是有一點緊張感。 店裡的聲音很大。客人多，桌距也不算寬，說話要大聲一點對方才聽得清楚。我那次是跟老朋友去，他靠過來說話，我還是沒聽清楚，要他重說一次。不介意吵的話就無所謂，想找安靜吃飯的就算了。 對了，那個干貝粥我沒點到，因為那天問的時候說已經賣完了，我有點遺憾。下次想早點去試試看干貝或是鮑魚干貝那個組合，光是想想就覺得應該很猛。還有那個丸子，朋友說可以買冷凍的帶回去，我問了一下服務生，確認有賣，下次打算多買兩包回去自己煮。 兩個人那餐算下來大概一千兩百多吧，零頭不記得了。以板橋這個地段、這個食材水準來說，不算離譜，可以接受。結帳出來才發現停車費繳了八十塊，加起來有點超出我的預算，不過偶爾吃一次就算了。 粥很好，熱炒普通，環境吵，位子有點難訂，這就是這間店的全貌了。吃完走出去，想說下次還是會回來，專心喝粥就好。
六必居潮州一品沙鍋粥 中山總店比較適合想在新北市板橋區找一頓台式料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
