侯記鴨肉飯

那幾天我一直在想一碗淋了鴨油的飯。想到嘴巴都在流口水，手機外送平台滑了老半天，比來比去，不是運費太貴，就是等到飯都涼，我索性把手機一丟，決定直接殺去高雄三民區的侯記鴨肉飯，現場吃最實在啦。

我這個人平常就是外送控，連下樓買早餐都懶，這次願意出門，是因為這間店從1981年開到現在，已經快四十五年，又是必比登推介，還列在五百碗名單裡。遠遠就看到白底紅字的招牌，在自強一路上特別顯眼。我們四個人下午四點到，店內大概坐了八分滿，外面還有幾個等外帶的客人，不用排隊，我先偷偷鬆了一口氣。

第一次去的人，流程要先搞清楚，不然會愣在門口。進門先自己找位子坐，再到櫃檯前面的小桌子拿內用菜單，外帶的話是拿黃色那一張。餐具在入口處的烘碗機裡自己拿，醬料也是自取，醬油膏微微甜甜的，很合我的口味。這種自助式動線，說實在比外送平台還清楚，不用等人接單。

接著講大家最在意的價格。我們四個人點了鴨肉飯三大一小，加一份乾的米血、一碗鴨腸鴨肝湯、一盤煙燻鴨肉，還有一碗當歸鴨腿湯，原味鴨肉那一種。結帳大概六百元左右，平均一個人才一百五十元上下，我當場在心裡跟外送平台比了一下，光是運費加平台抽成，叫這樣一桌的差價就夠再加一盤了，真的有夠划算。而且這個價錢吃到的是現做的熱食，不是在盒子裡悶了二十分鐘的東西，我覺得這一點比價錢本身更重要。

來看每一樣值不值這個價。鴨肉飯是招牌，淋的是鴨油，不是肉燥，聞起來就香。小碗飯量不算少，裡面有筍絲跟醃蘿蔔，筍絲削得很細，嫩嫩的，鴨肉濕潤軟嫩。我朋友說她下次要點一大一小，因為只點小碗覺得不太夠，大碗看起來又很多，兩個人一大一小剛剛好，我同意。

煙燻鴨肉是我最愛的一樣。有帶皮的部分，吃起來滑順又帶一點韌，很有嚼勁。當歸鴨腿湯就比較有意見，湯色雖然深，味道卻是淡淡的，沒有加酒，我們點了原味鴨肉，覺得吃不出什麼特別，如果要點這碗湯，肉還是選煙燻的比較好吃。鴨腿給的是一整隻，煮得軟，稍微用點力就能把肉拆下來，沾醬油膏很好吃，骨頭上黏的肉也很好啃。

我們桌上還加了一盤空心菜，很嫩，吃完鴨肉來一口青菜，清爽不膩，我這種懶人平常很少主動吃菜，這盤卻吃得乾乾淨淨。其他幾樣比較鹹，鴨腸和鴨肝湯、米血都稍微偏鹹一點點，但都還是好吃。我說句公道話，鴨腸吃起來沒有腥味，米血是很多人點的，我吃起來軟軟的，配著飯剛好把鹹味中和。

店內乾淨明亮，有冷氣，工作人員很多。有些人在尖峰用餐時間吃，需要等比較久，所以我才會刻意挑下午過去，這招真的有用。附近停車我沒研究，因為我們是搭車來的，離高醫開車大概要十多分鐘，要從那邊過來的人可以參考。

我也要老實說，這間店不是完美無缺。有人認為當歸湯偏淡，有人覺得內臟有點硬，鴨肉盤骨頭比較多，這些我多少都有感覺。可是我覺得，鴨油的香氣和鴨肉的軟嫩，把這些小缺點補得差不多了。

吃完走出店門，我站在騎樓下，看著後面還有人陸續進來。我心裡想，外送雖然方便，可是這種現場才有的香氣和動線，點外送是點不到的，那種鴨油淋在飯上的味道，隔著一層塑膠盒真的差很多。下次我還是會來，而且會記得點大碗，一大一小比較剛好，不要像這次，吃完還想再叫一碗。