大稻埕這一帶，我已經不知道來過幾次了，每次走進迪化街的巷弄，就會有一種說不清楚的衝動，想找一碗讓腸胃踏實的東西。那天從捷運大橋頭站走出來，陽光曬得有點暈，突然就很想喝一碗熱熱的魚丸湯，腦子裡跳出來的名字是佳興魚丸店。 我記得第一次來，好像是跟著朋友瞎逛，他說這間老店「有70年了」，我當下半信半疑，因為店面看起來比我想像中的要整齊一些，三角窗的位置，騎樓下就是外帶區跟秤斤區，根本不用走進店裡就可以買東西。後來查了一下才知道，真的是三代傳承，從古早的攤車一路撐到現在，得到500碗推薦也不是沒有道理的。 那次我在外面等外帶的時候，看著裡面的老照片跟掛鐘，有一種時光倒流的感覺，照片裡的人穿著很有年代感的衣服，掛鐘的款式也是我媽年輕時候那種圓圓的白底款。如果不是外面的外帶區這麼方便，我可能就直接站在那邊發呆了。 後來又去了幾次，印象最深的一次是點了乾麵。我本來對乾麵沒什麼期待，結果第一口就讓我愣住，油麵的麵體跟我平常吃到的那種軟爛感完全不同，帶著一種紮實的嚼感，油蔥酥的香氣很直接，不是那種噴的，是那種從底部透出來的香，拌開來之後每一根麵都裹著味道。我猜麵體用雞蛋的比例比較高，口感才會那麼有層次，反正就是一口接一口停不下來，一碗70塊左右吃完還有點捨不得。 魚丸的話，我推薦直接點福州魚丸湯，這是店裡的本業，也是最能感受三代功夫的一道。福州魚丸屬於閩菜裡的福州菜，做法跟台灣常見的那種台式魚丸差很多，內餡是扎實的魚漿魚肉，不是那種彈一下就空的假魚丸。每顆咬開來，裡面的餡料很飽滿，魚肉的比例很高，湯頭也清甜，沒有什麼腥味，我喝湯的時候還特別多喝了兩口，確認自己沒有誤會這個味道。 那次去的時候，還有一位看起來是常客的阿伯在結帳，他跟老闆說「你們這裡的魚丸跟公館那間差很多」，老闆沒有特別回應，但我在旁邊聽到，心裡默默點頭，因為我自己也去過另一間，比起來確實是這裡的用料更紮實，麵體也處理得更細緻，這種差異不是吃一口就能說出來，但吃完之後整個感受是不一樣的。 除了魚丸跟乾麵，我也試過香菇貢丸跟魷魚羹，貢丸彈牙，香菇味有融進去不是噴的，魷魚羹的羹湯勾得不算太稠，喝起來比較清爽，搭配店家自己做的泡菜還蠻對味的，酸度適中，不會太嗆。沙茶跟辣醬也可以自己加，我記得我那次加了一匙辣醬，結果忘記它的辣度比一般的重，吃到後來喝了3杯楊桃汁壓下去，楊桃汁是店家自製的，甜中帶酸，解辣還不錯用。 內用的座位不多，環境算是樸素，不是那種裝潢過的餐廳，座椅桌面都是簡單的款式，但古早味的照片跟擺設讓整個空間有種說不清楚的溫度。很多在地人選擇外帶，直接在秤斤區買魚丸回家自己煮，外帶跟內用排隊的動線是分開的，不用擔心跟內用的人搶隊伍，這個設計我覺得很聰明，大橋頭附近很多上班族跟家庭主婦，外帶需求本來就很大。 我這次來大概等了15分鐘左右才入座，用餐時間來的話可能會稍微多等一點，下次我打算早一點過來，避開最擁擠的那段，而且還想試試他們的滷味系列，上次看到旁邊的人點了一盤，賣相不錯，可惜我那次肚子已經撐到差不多了，只能記在心裡下次再說。 大稻埕這一帶，老店真的不少，但能夠從攤車做到三代傳承還維持這個水準，佳興魚丸店算是我回訪次數最多的幾間之一，每次來都覺得踏實，不用猶豫要點什麼，直接福州魚丸湯加乾麵，就是一頓很到位的小吃。
