我跟孫子說，阿嬤今天想吃牛排，他說他知道一間，台北安居那邊，叫人从众厚切牛排。
我平常買菜買了幾十年，什麼肉新不新鮮，一眼就看出來。
進去的時候環境不大，但整潔。不像那種高級牛排館讓人進門就緊張，這裡的感覺比較像……你可以放鬆地坐下來吃飯的地方。服務的年輕人很有耐心，跟我解釋沙朗、菲力的差別，我問他哪個比較軟，他說菲力，我就點菲力。孫子點了沙朗，他說油花比較漂亮。
等待的時間不算短，但牛排端上來的時候，我理解了。
那個厚度，真的不是開玩笑。光用眼睛看就已經很震撼，光看就覺得今天來對了。我在市場看過不知道多少塊肉，一眼就知道這塊處理得很用心——切面平整，油花分布均勻，不是那種隨便用進口冷凍肉湊數的感覺。
我點的熟度是五分熟。
切開來那一刻，裡面粉嫩，汁水立刻滲出來。好的肉就是這樣，鎖住水分，切的時候才不會整盤都是血水。我孫子的沙朗煎到外皮微焦，他咬下去發出一個聲音，我看他的表情就知道好吃。
醬汁這裡有好幾種選。我選了蘑菇醬。
這個醬我要多說幾句。濃郁，有真的炒過的菇香，不是那種用粉調出來的假菇味——在市場待久了，這種東西騙不了我。醬汁本身有稠度，淋在牛排上不會馬上流掉，讓肉的每一口都帶著那個香氣。孫子選了黑椒醬，他說香辣夠味，讓我也試了一口，確實，辣度剛好，胡椒味很足，但不搶走肉本身的味道。
兩種醬都很用心，不是隨便附上來的那種。
附餐的湯是當天的濃湯，喝起來鮮甜，不是罐頭味。麵包是新鮮的，沙拉蔬菜也很脆。我這個年紀對這些小細節很敏感——如果附餐馬馬虎虎，主餐做得再好我也要扣分。這裡沒有這個問題。
唯一讓我有點猶豫的是……熟度好像偏熟了一點點？我點五分，感覺比較像六、七分。但我不確定是不是我多想，或者菲力本來就不那麼紅。這個我說不準。
不過肉質還是不錯，嫩度沒有大打折扣。
我以前吃牛排，就是外面那種連鎖的，肉薄、醬汁鹹、附餐是生菜淋瓶裝醬。吃完有飽感，但沒有滿足感。這裡不一樣——份量很實在，兩個人點兩份幾乎有點吃不完，但每一口都覺得「這個錢花得值得」。
台北要找這個價格能吃到這樣品質的厚切牛排，真的不多見。孫子說這是台北少見的平價優質牛排，我雖然不太懂年輕人說的「CP值」是什麼，但意思我懂——就是花這些錢，值了。
阿嬤會再來。下次要試試沙朗。