說起這次造訪中原福州乾麵，其實完全是個意外。那天跟閨蜜約好要去附近逛街，走著走著就迷路了，結果不知不覺繞進了一條小巷，看到門口已經有好幾個人在等位，心想應該不錯，就衝進去了。
進到店裡才發現，這家店的氣氛跟我平常喜歡去的那種網美咖啡廳完全不一樣。沒有什麼特別的裝潢，燈光也算普通，但整個空間卻莫名地讓人覺得安心。位置蠻多的，大概有30幾個座位吧，雖然是用餐時間，但等了不到5分鐘就入座了。點餐方式是先找位子再叫服務，上餐速度真的很快，才等了大概7、8分鐘，麵就端上來了。
說實話，我一開始看到乾拌麵的外觀有點傻眼。麵端上來的時候，幾乎沒什麼顏色，就只有麵條，上面放了2、3片蔥，我心想難道只有這樣嗎？跟我想像中那種淋了各種醬料、看起來就超好吃的樣子完全不一樣。後來才注意到桌上有一排調味料，辣椒片、辣油、烏醋、白醋，這才明白，原來這家店的哲學是讓客人自己調味。
加了辣椒片之後，整碗麵就活了起來。麵條的口感非常Q彈，嚼起來有那種扎實的感覺，跟外面很多麵館用的麵條質感明顯不同。我加了大概一匙辣椒片和一點點辣油，微辣的程度剛好，讓整碗麵的味道變得很有層次。份量分大、中、小三種，我點的是中碗，對我這種食量普通的人來說剛剛好，如果食量比較大的話建議直接點大碗。
餛飩湯才是讓我真正驚訝的部分。我本來以為餛飩湯就是一般的湯，沒想到一喝下去完全不一樣。餛飩雖然顆粒不大，但每一顆的內餡都非常扎實，咬下去有很明顯的彈性，不是那種鬆軟散掉的感覺。湯頭清澈，喝起來有一種很樸實的鮮甜味，不會太鹹也不會太淡。餛飩湯也分大、中、小碗，我點的是中碗，裡面大概有12、13顆餛飩，還可以另外加魚丸或蛋包，我選了半熟蛋包，蛋黃流出來混進湯裡之後，整碗湯的味道變得更濃郁了。
閨蜜點的是大碗餛飩湯，說一個人根本吃不完，讓我夾了好幾顆。我們兩個邊吃邊聊，她說她以為老店的東西會比較一般，但這次算是被打臉了。小菜部分我點了一盤豆干，好像是30元，上面有一些孔洞，滷得入味，是那種配麵很搭的小菜。這個價位說真的，在台北市區算是非常實惠。
不過我得說，這種店的美感對我這個習慣拍照打卡的人來說，確實是有點挑戰的。燈光不夠亮，麵的顏色也比較樸素，要拍出好看的照片需要多試幾個角度。我記得好像是拍了麵條特寫才比較有感覺，但具體拍了幾張就記不清楚了。如果你是很在意照片質感的人，這裡可能會讓你有點小失望，但如果你來這裡是為了吃東西，那就完全值得。
還有一個讓我挺意外的事情，這家店有發票可以刷電子載具，在這種傳統老店來說並不是每家都有，這個小細節讓我覺得蠻貼心的。附近也有停車位，斜對面好像有一個收費停車場，自己開車來也還算方便，但我們是搭捷運來的，小南門站走過來大概不用10分鐘。
走的時候路過展示櫃，看到有生餛飩可以買回家自己煮，包裝好像是一袋幾十顆，我有點心動但最後沒買，主要是因為回程還要逛街，提著不方便。現在想起來有點後悔，下次來的話一定要買一包回去。這就是中原福州乾麵讓我覺得有點遺憾的地方，好像每次來都會有一個想做但沒做到的事情，然後只能期待下次再來。
