查了三家素食拉麵的價格，三本手工拉麵的雙人套餐大概落在 650 上下，中間值，不算便宜但也沒貴到離譜。比起另外兩家一個主打有機、一個主打生機，這裡走的是日系拉麵店路線，光憑這點我就決定先來這裡。
蔬食五年了，對台北的素食餐廳大概有自己的評分標準——好不好吃是一回事，能不能帶肉食朋友來才是真正的考驗。
中山區建國北路二段，找停車位花了快 20 分鐘，這大概是唯一讓我碎念的事。進門後環境讓我一瞬間以為自己走錯門，不是那種貼著蓮花跟佛像的素食店，而是有點像京都某條巷子裡的小拉麵館，木質色調，燈光剛好。一人座位區也有，對 I 人友善這件事他們真的做到了。
桌上有 QR code，掃碼點餐可以用 LINE Pay 直接結帳，還能登錄載具，這細節我很在意，因為我有個朋友每次來台灣都抱怨電子支付不夠普及，她要是知道這家有這個功能一定馬上飛過來。
麵條可以選軟硬度，豆腐可以選嫩豆腐或炸百頁，蔥、香菇、素別都能客製，第一次來有點選太久，應該說，我在那個點餐畫面待了至少 4 分鐘。
最後點了火焰番茄拉麵，330 元。
湯端上來是橘紅色的，第一口喝下去比我預期的濃，但不是那種厚重的「補」的感覺，是有層次的濃，番茄酸香在後段出來，一碗喝到最後還是想把湯喝完那種。麵條 Q 彈，不是假 Q 那種——就是有嚼勁但不硬，手工麵的感覺確實吃得出來，或者說，我覺得吃得出來，也可能是我心理作用。
服務員——應該是老闆娘——在我剛坐下還沒決定喝什麼的時候，直接問我冰麥茶還是熱麥茶。我說冰的，然後她端來了一整瓶，不是一杯，是一整瓶放在桌上讓我自己倒。這個舉動讓我噴笑，超沒想到。
後來她又來確認湯頭濃度我喝起來習不習慣，說可以做調整，這個問題我不確定是標準服務流程還是因為她看我臉色不對，不管哪個理由都是加分的。
小菜點了秘傳醬香菇，4 顆，吃完覺得下次還要再點。炸松露薯條沒有點，有看到鄰桌點了，薯條本體看起來普通，醬看起來還不錯，但我已經湯喝太多，留給下次好了。
藍帶酥排也是沒點到，這次吃的主要是麵和香菇，下次來要把排類補回來。
最近一次讓我覺得「素食終於進化了」的是半年前在大安區的一家新開的，三本比那家好，湯頭的深度和服務態度都贏，而且那家的環境太吵，說話要用喊的，三本安靜很多。
帶肉食朋友來這件事我已經在計畫了。