站在攤位前面，前面大概還有 6 組人在等，太陽直直曬下來，手遮著眼睛往前看，鍋裡的東西在滾油裡炸著，那個香味一飄過來肚子馬上就有反應了。
我平常喝酒習慣搭點東西，一般會找下酒菜，但這次是朋友說台南六甲有間黑輪攤「不吃會後悔」，我半信半疑跟著來。到了才發現這裡只能外帶，沒有椅子，就是路邊站著等。選項只有 4 種：黑輪、米血、魚板、甜不辣，每個都是 12 元。簡單到我還問了一次確認，12 元，現在這年代真的有點誇張。
我點了一組，就是 4 樣各一，46、不對，48 元吧——好像有算錯，反正不到 60 塊。
炸法跟我以前吃過的不太一樣。不是用水煮那種，而是油炸，炸完之後再刷醬，醬色很深，濃稠，聞起來偏鹹帶一點點甜，有醬油底的那種焦香。我吃過板橋那邊一家也是炸的，但那家的醬比較甜，這邊比較鹹，台南人果然口味比我想的重。
黑輪咬下去外皮有點脆，這是炸過才有的，跟水煮的軟爛感完全不同。我記得某次在高雄吃的那種黑輪，就是水煮的，吃到後來醬沾多了全部都是軟的，這邊完全不一樣，咬勁更明顯，而且因為炸過，本身就帶了點香氣，不只靠醬料撐場面。
米血也不錯。軟硬度——算剛好吧，或者說是我喜歡的那個程度，不太確定別人怎麼看。
說到缺點的話，等待時間蠻長的。老闆就一個人在炸，速度有限，我前面有 6 組，等了快 23 分鐘才拿到。太陽很大，站在外面真的很熱，下次要帶把傘。
不過——只說一次這個詞——東西到手吃第一口，好吃。就是那種簡單的好吃，不是什麼層次多豐富，就是炸物加醬，但做得到位，你沒辦法說它不好吃。
我喝酒的時候其實最怕太重口的東西搶了酒的味道，但這個醬是鹹香不死鹹，配啤酒我覺得蠻對的，如果帶瓶台啤坐在旁邊的矮牆上邊吃邊等……等等那邊沒有矮牆，就是站著。
相比台中那邊吃過的幾家黑輪，這邊的特色就是醬汁比較不甜，炸的方式讓口感更有嚼勁，但份量就是小吃等級，一個人吃一組剛好，吃多兩組可能就有點膩了。如果要跟高雄的水煮版本比，各有各的路線，水煮的比較綿密，這邊的比較紮實，端看你當下想要哪種感覺。
我這次是第一次來，朋友問我會不會再來，我說如果剛好經過六甲應該會停，但不會特地從台南市區跑來——然後說完我想了一下，覺得好像也不是不可能，就是那種說不定哪天又會想到。