走到麵屋輝門口那一刻，鼻子先被勾住了。
那是一種很難形容的香氣——不是那種甜膩的骨湯味，而是辛香料跟豬骨混在一起，帶著一點點辣的底氣。我當下就知道今天選對了。
記得第一次來是因為附近辦完事，有點餓又不想隨便吃，路過看到店面採光不錯、內部空間比想像中寬敞，就走進去了。座位大概有三十幾個吧，不像某些日式拉麵店擠得像沙丁魚，這裡還算舒適。服務人員話不多但動作俐落，一入座就遞菜單，笑起來很有活力那種。
我點了辣味拉麵。
湯頭來了以後——老實說我有點驚訝。辣，但不是那種嗆喉嚨的辣，而是香料堆疊出來的辛，入口之後整個口腔有點麻，可是完全不會讓你皺眉頭。我一口一口往下喝，到最後大概喝了七八成的湯，才停下來意識到自己在喝一碗拉麵湯——我通常不太喝湯的人。
麵體很硬。嗯，是那種你吃一口需要認真咀嚼的硬——不對，應該說是扎實，日本拉麵店常見的那種偏細硬麵，每一根都有嚼勁。配上大量洋蔥增香，整碗麵吃起來很有層次。
然後我加了蒜泥。
這個真的要特別說。蒜泥大概要一小份——我記得好像是免費的還是很便宜，具體價格已經忘了——攪進湯裡之後，整個湯頭的鮮味被提升了至少兩個檔次，你知道嗎那種龍點睛的感覺？反正就是那個感覺。強烈建議敢吃蒜的人一定要試試。
炸物我也有點了，不到特別亮眼，就是一般的炸雞皮酥、不焦、不過厚，中規中矩。說實話我吃到一半有點後悔多點了，因為加上麵之後份量其實有點多。
後來有一次我朋友跟我一起來，他點了香菜拌麵的期間限定——應該是 12 月底左右的活動。份量超大，他吃到一半眼神開始渙散，說「我以為我可以的。」上面爆量的香菜加上絞肉、碎叉燒、蝦，拌開來整碗飯都是香氣。他最後還是撐完了，然後在椅子上坐了快 20 分鐘才起身。
叉燒味噌拉麵我自己也吃過，湯頭比辣味版更濃郁，但店家有提供柴魚清湯可以自行免費加入稀釋，這個設計蠻貼心的。溏心蛋的蛋黃流動感做得不錯，叉燒中規中矩，不是那種讓你驚呼的等級，但也不會失望。
有一次我去得有點早，開門沒多久，服務人員還在準備的樣子，我跟同行的人站在門口互看了一下，最後還是進去了，稍微等了一下才入座。這種小細節啦，不影響後來的用餐體驗，就是印象深刻而已。
說到底，這間店最讓我念念不忘的還是那碗辣味拉麵加蒜泥的組合。來台北這帶如果想吃日式拉麵、又不想排隊排太久，這裡假日中午去停車也還算好找，是我會想再回來的店。