巷子口拐進去，再往裡面走，沒有招牌——好像是這樣，我記得第一次找的時候手機導航帶我繞了一圈，差點以為地址錯了。
鰻丼作就藏在台南那種老宅巷弄裡，外觀低調到你不知道裡面只有 16 個座位，卻是一家要提前預約才吃得到的店。
我第一次去完全撲空。假日下午到的，沒有提前訂位，站在門口被告知要等，後來等不到就走了——當下有點挫敗，又有點燃起鬥志，下定決心一定要再來一次，而且要訂位。
第二次是平日，提前打電話訂了位，終於進去。
店裡的氛圍很安靜，木質調，牆上掛著手寫的菜單板，我記得有幾樣好像只有特定幾天才提供，搞得你要先做功課才不會失望。坐下來以後，發現空間雖然不大，但不逼仄，就是那種剛好的小店感。
我點了招牌鰻魚丼。
上菜的時候那個香氣先到的——炭烤醬燒的鰻魚味，甜鹹甜鹹的，鰻魚烤得油亮，色澤很深，夾起來的那一刻魚肉竟然是軟的，不是那種柴掉或過乾的口感，每一塊都保有彈性，配上醬汁和飯——還可以啦，不對，應該說是那種讓你不自覺一直吃一直吃的好吃，吃到一半忘了說話。
隨餐附的湯是用烤鰻魚骨熬的，胡椒味很重，喝起來很有力道，比想像中好喝。
我還點了炙燒牛肉胡麻醋，牛肉片炙燒到五分熟，底下鋪洋蔥絲，整體酸爽，是很好的中場解膩。份量說不上多，小品的概念，但剛好不會搶走主角的位置。
蒸蛋那次剛好是週五去，所以有提供。用料很豐富，鰻魚、鮮蝦、蘑菇都在裡面，蒸蛋細滑——我記得當時夾了一口蝦，蝦子鮮甜，但蛋本身的味道才是主體，很好吃，就是份量偏小，我幾口就吃完了，有點依依不捨。
結帳的時候我愣了一下。以為會更貴的。台南的消費水準嘛，再加上食材是鰻魚，我心裡有心理準備要多付一點——結果金額比我預期的少，大概說超出預期地實惠，這樣吧。
不完美的地方？要提前預約這件事，現場排隊不一定等得到，第一次撲空就知道了；另外店就這樣大，16 個座位，假日人多的話氣氛會比較擠。這兩點都是事實，但也是這種小店的性格一部分，你接受了就覺得沒什麼。
現在偶爾想到台南，腦子裡最先浮現的不是什麼觀光景點，是那碗鰻魚丼上桌的畫面，和那個烤鰻魚骨湯胡椒味散出來的瞬間。就這樣。