門口站著的人比我預期的少，大概三四組，但空間很小，進去的速度明顯慢。
我在台北飛了三年多，吃過不少日料，從便宜的迴轉壽司到動輒上萬的板前割烹都試過。鮨隆是一個同事提到的，說她帶家人去吃過，印象很深。我當時沒多想，只記下名字。後來有次飛回來換班空檔，想吃點正式的東西，就預約了。
板前座位，師傅在你面前捏壽司。我記得第一道是從比較清淡的白肉魚開始，依序往油脂豐富的方向走，這是很標準的 Omakase 順序。不過有幾道我現在想不太起來名字了，菜名都是日文，當下有問師傅，吃完就忘了一大半。有一道是鮪魚頭肉——師傅說那個要用湯匙一點一點慢慢挖出來，不是切的，我才知道原來鮪魚還有這種部位可以吃，口感完全不一樣，比大腹更軟，有點像綿的感覺。
最讓我意外的是秋刀魚。我平常不太愛秋刀魚，覺得腥。那天那道秋刀魚做成生魚片握壽司，我本來沒有期待，結果吃進去——完全沒有腥味。傻眼。我低頭看了一下壽司，又看師傅，他有點笑，沒解釋什麼。那一口就值回票價了，不誇張。
然後說到票價這件事，我得老實講——真的很貴。我點的是基本套餐，一位 12000 左右，加上清酒，兩個人下來差不多兩萬七八。吃到結帳的時候我有在心裡算了一下，有點小抖。我知道板前日料本來就是這個價位，但實際掏錢的時候還是會痛。清酒我點了一瓶，名字忘了，大概 1800，喝起來不辛口，偏甜，我個人喜歡，但甜味會一直疊在舌頭上，喝到後來有點膩，下次可能會換一支。
不完美的地方也有，不騙人。出餐節奏蠻快的，快到有點趕的感覺——還沒完全品完上一道，下一道就來了。我那天其實不太趕時間，但師傅的步調是固定的，你要適應他的速度，不是他配合你。這點如果你想要慢慢吃慢慢聊，可能要有心理準備。
環境的話，座位真的不多，好像一晚只服務十幾位客人，空間集中在板前吧台。我坐的位置可以直接看到師傅工作，這個體驗我覺得是加分的，可以問問題，師傅也會跟你說一下這個魚的產地或處理方式，不是每一道都說，但偶爾會分享。阿隆師傅——嗯，我記得他，就是那種話不多但做起東西來很穩的師傅，沒有刻意表演感，就是做，做好，放到你面前。
整套吃下來，調味沒有很重。這點我欣賞，很多地方會用過多醬油，這裡不會，魚的鮮味是主角。竹夾魚那道我後來才知道師傅特別強調要吃，我那天運氣好，剛好記住了。
值不值得？我現在還在想這個問題。
吃的當下很滿足，是真的滿足。但回家之後算賬，兩萬七拿去做別的事情......好啦，吃都吃了。而且那個秋刀魚和鮪魚頭肉，這樣的體驗你在其他地方不一定有，所以——大概還是值啦，如果那個月帳單壓力不大的話。
這間是米其林一星，我吃之前查過，有點期待，也有點擔心實際落差。吃完的感覺是：不是那種讓你驚呼的驚艷，但做到一個很穩的水準，食材選得好，師傅的手很乾淨，不花俏。喜不喜歡最後還是看你對日料的期待是什麼。我個人還是很肯定這次的。飯量的話，說了可以少一點飯，師傅有調整，但份量整體還是挺充足的，吃完是真的飽的那種飽。