麻辣的香氣從門縫飄出來，還沒走進去就開始流口水了。 公館這邊我常跑，但馬辣這間拖了很久才來，一直覺得吃到飽的火鍋嘛，大概就那樣，沒什麼期待。朋友一直嚷嚷說升級很多，我半信半疑，某個懶得做決定的夜晚就跟他一起來了。看了一下手機，晚上 9 點 17 分，店還是坐得有點滿，服務員帶位帶到靠窗的位子，還算不錯。 進去第一眼就看到那面酒牆。 欸，是真的整面牆。16 款酒類無限供應，我不太喝酒，但就站在那邊愣了一下，有點壯觀。朋友直接去拿了一杯啤酒，他說他負責把酒本喝回來，我負責吃回來，分工明確。 湯底我選麻辣，這應該不用解釋，來馬辣不點麻辣有點說不過去。端上來的時候辣油在上面漂著，顏色深，聞起來那個香氣我大概記住了，不是那種人工感的辣，比較像有底氣的那種。鴨血放進去煮了一段時間，夾起來很入味，豆腐也是，這兩樣我吃了不少。朋友不吃辣，點了港式花雕雞，他說雞肉很嫩，帶一點酒香，喝了幾口說比他想像好喝，我嚐了一口覺得確實還行，但我還是偏好麻辣那鍋。 自助吧的東西多到有點不知道從哪拿起。 海鮮那區放了蚵仔和白蝦，我拿了不知道幾盤，說不定太誇張但就一直拿。鮮蝦我記得夾了大概四五盤，煮起來還蠻甜的，不是那種冷凍感。蔬菜的部分我其實沒太仔細看，大概就抓了幾樣熟悉的，菇類、玉米這些。主食區那邊有壽喜燒牛丼還有滷肉飯，我吃了一碗，口味中規中矩，不會到特別驚艷，但吃火鍋吃到最後想來點澱粉的時候很方便。 吃到一半朋友說可以加 200 元升級極上三和牛，加上幾款大蝦，有什麼阿根廷紅蝦啊、還有一個名字很長我記不住的蓝色什麼蝦，他說值得試試，我說好啊。 牛肉來了。油花真的漂亮，下鍋燙幾秒夾起來，口感完全不一樣，有那種軟的滑感，比基本款的肉差距明顯。這一部分我覺得加的很值。大蝦也是，個頭不小，咬下去有彈性，不是軟爛那種。 甜點區有哈根達斯、莫凡彼，還有一整層架子放著各種小蛋糕和麻糬之類的，我大概拿了三四個，吃了兩個就撐到不行，另外兩個放著有點罪惡感，不是不好吃，是真的太飽了。 說到湯頭，要老實講一件事：我喝了幾口高湯，嗯，說是「香辣夠味」是沒錯，但湯底本身的深度，我記得喝到後段覺得稍微淡了一些，不確定是因為食材放太多稀釋了還是本來就這樣。朋友的花雕雞鍋底沒這個問題，倒是喝起來有層次。麻辣那鍋的辣味沒問題，就是高湯這塊可以再厚實一點。 不過算起來的整個體驗還是划算的。 兩個人結帳，點了基本方案加上升級，喝了些飲料，最後大概是，好像是 1,800 多，我記得有看到 1,8 什麼的，確切數字我沒截圖，朋友說有刷卡，我就沒再問。 這間最讓我覺得「下次還會來」的理由其實不是什麼特別的菜，而是營業到凌晨 2 點這件事。公館這一帶我常常想找個地方吃消夜，很多店 10 點就收了，馬辣算是少數還在開著的吃到飽火鍋，這一點對我來說很重要。深夜能坐下來好好吃一頓，不用趕，環境也不差，燈光有點暗但有氣氛，不是那種嘈雜的快炒感。 比較讓我意外的是那面酒牆，原來還可以用自助吧的水果自己調酒，我沒試，但旁邊那桌有兩個女生在弄，看起來玩得蠻開心的。 下次來大概會直接點升級方案，蝦那幾款值得再試一次。海鮮的新鮮度這次還不錯，沒有什麼怪味，這種吃到飽的店有時候海鮮這關比較容易踩雷，這次沒有。 走出去已經快 11 點半了，路上人還蠻多的，公館的夜晚果然不一樣。我拍拍肚子，有點後悔最後那盤鴨血，太撐了，走回捷運站的時候走很慢，整個人超沉重。 但就那種撐了之後還是覺得不虧的感覺啦。下次應該還是會回來的。
如果你剛好在台北市中正區附近，馬辣頂級麻辣鍋 台北公館店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
