從西門捷運站出來，沿著中華路往南走，空氣裡飄著一股混著炭火和爆香蒜頭的味道。不用找，跟著味道走就到了。
門口已經排了十幾組。我看了一下手機，差不多是晚上七點一刻，心想完蛋了今天要等很久。排隊這件事——我後來習慣了，外面現在有擺椅子，不用站著，所以還算能接受。那次等了大概三十幾分鐘，快四十分吧，記不太清楚。
進去之前店員會先問你要爆香什麼，我第一次來根本聽不懂流程，就傻傻的說「你們推薦什麼？」結果阿姨直接幫我決定，加了魷魚乾跟香菇，說這樣最香。我其實沒意見，反正我也不知道。
入座之後沒多久，桌邊現炒。蒜苗、大蒜、肉——嗆鍋的聲音很有戲，香味直接往臉上撲。老實說我那時候有點感動，有種很接地氣的感覺，不像那種什麼網紅火鍋店弄得精緻卻沒靈魂。鍋一上，湯頭是混著爆香料的高湯，喝第一口嗯——真的有香，有那種比較濃的家常感。
食材要自己去冷藏櫃拿。這個我有點沒預期到，以為服務員會來點餐，結果是自助式的。每盤的價格差蠻多的，大概三十到一百塊不等。我去挑了豬肝、蚵仔、芋頭，還有一包不知道叫什麼名字的魚酥——名字我記不住，但就是菜單上那個醃漬過的魚類小點，特別的。
豬肝這個我很驚訝。沒有腥味，煮起來也不柴，這個蠻難得，我在別的地方吃豬肝很少這麼順口。蚵仔大顆。芋頭香又綿密——不對，不只是綿密，是那種吸飽湯汁之後入口會化開的那種口感，好吃欸，真的。
蔬菜的部分嘛。香菇跟花椰菜，一盤六十塊吧，量不算多，比起吃到飽的火鍋店來說價格是貴一點，這個我承認。米血糕那盤好像是三十塊，切片很薄，吃一口就沒了。吃習慣那種大塊切法的人可能會覺得縮水。不過你要說貴到不合理嗎，也還好，就是單點制本來就是這樣的定價邏輯。
那次我朋友點了松阪豬，我點了雞肉。比較起來松阪豬的口感更好，下次可能直接跳過雞，兩份都點松阪豬算了。
沾醬是亮點。我多要了一份，加了花生粉拌一拌，什麼肉都好吃，蔬菜也對味。我後來想想這個沾醬才是讓我覺得吃得很滿足的原因之一。
環境的話，木質裝潢加暖燈，有點老台北的感覺，不太吵，不會被旁邊的桌子干擾太多。吸排煙的設備有，但那次我坐的位子抽風效果普普，煙會飄過來，眼睛有點不舒服。吃到後段我已經習慣了，但如果你是戴隱形眼鏡的那可能要留意。
算下來兩個人吃了一千三百多，人均差不多六、七百。有點超過我的預算，說完全心痛也沒有，但下次大概不會吃得那麼積極，可能挑食材挑嚴一點就好。
吃完出來，西門町還很熱鬧，走去捷運站大概十分鐘的路。一邊走一邊打嗝——那個爆香的油脂感持續了好一陣子，不是不好，就是比較重。下次如果有約不知道要點什麼，可能直接跟對方說來這間，就已經是個選項了。