隱田山房，我自己先從上菜順序開始拆。 我會先抓一下，空氣感，再決定要不要坐久一點，空氣感這件事，會直接左右聊天的舒服度。
我常會先看出菜順序的合理性，會讓你對值不值很快有感。 空間感偏偏有效率，不用一直跟流程打架，比較能好好聊天。 我會先顧好主線，再慢慢加。 這類店，節奏不對，你會很快知道合不合。 先試一口再決定加點往哪走，把辣度收乾淨一點。 說真的回頭想的，不一定是菜名，反而是第一口方向。 這種事很難裝。 不算便宜也不算貴。
我會先保守一點把主線定下來，方向對了，後面才有得玩。 像一把剪刀把油膩感剪掉。 這類店，聲音太趕，你會很快知道合不合。 加點先保守一點，清爽感別一路堆到最後。 我自己點餐會先抓一條核心，吃懂了再往旁邊加。 老實說我比較會先顧好主線，再看心情加點。 結帳前，反而更清楚，聊天有沒有被打斷，你就會知道自己跟它合不合，把重口味收一點就好。 口袋要先抓一下。 這類店，聲音太趕，心情會跟著跑。 先把加點的主線抓住，把鹹甜收乾淨一點。
不確定自己想吃哪一派的話，先別把菜單點滿，比較不會一路越吃越累。 想慢慢聊的話，位子先避開最吵的區，食物的細節才不會被聲音蓋掉。 如果你今天是要約會的人，比較好發揮。 不過，如果你想吃得很隨性，就把時間往離峰挪一點。 說真的最在意的，不一定是排場，反而是收尾那幾口。 差一點就差很多。
有時候會記住的，不一定是排場，反而是空氣感。 會不會想再吃一次，看你那天想吃得多隆重，但時間抓對會差很多。 吃到後段，才會更明顯，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道自己跟它合不合，時間抓對會差很多。