隆昌28串串火鍋 - 〈只收現金〉西門港味川式麻辣串串香｜打邊爐｜台北推薦串串火鍋｜萬華港人必吃鍋物｜深夜食堂這間火鍋店，老實說我先抓上菜順序開始拆。 我會先抓一下，聲音，再決定要不要坐久一點，聲音這件事，會先把心情定調。
空間氛圍偏低調，座位感抓得偏慢，你比較能慢慢吃。 花費會比較有感，類型上比較像火鍋店。 我比較在意第一口方向，會先試一口原味，比較不會被味道鎖死。 我通常比較會把重點放在主線，其餘當加分。 最後那幾口，才會更明顯，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次要不要加點，時間抓對會差很多。
我會先用最基本的一份主菜試水溫，火鍋店第一口很關鍵。 像一把剪刀把油膩感剪掉。 這類店，聲音太鬆，整餐的速度就被帶走。 先試一口再決定加點往哪走，香氣留點空間給後段。 不太傷，我自己會把錢花在主線，不硬塞到滿。 我通常吃鍋會先看鍋底，先把節奏穩住，再決定海鮮跟菇類怎麼走。 我比較會先把方向抓穩，再慢慢加。
第一次來的話，先抓一條主線再加碼，不容易吃到後段迷路。 你要是要約會的人，比較好發揮。 說真的會記住的，不一定是熱鬧，反而是聊天有沒有被打斷。 火鍋店這一類，聲音太滿，心情會跟著跑。 這類店，聲音太鬆，整餐的速度就被帶走。 先試一口再決定選位子往哪走，把清爽感收乾淨一點。
說真的會記住的，不一定是份量，反而是空氣感。 差一點就差很多。 會不會想再吃一次，看你想不想省腦力，但收尾留白會比較像在享受。 最後那幾口，反而更清楚，是不是越吃越膩，你就會知道下次要不要加點，時間抓對會差很多。