從捷運龍山寺站走出來，跟著導航往和平西路走，還沒看到店就先聞到那股煮滾麵線的柴魚香。路上經過三、四家麵線攤，但排隊的人龍只有這家最長，一問才知道是陳記，萬華在地人說這裡是麵線霸主，我先在旁邊觀察了五分鐘再決定要不要排。
點餐櫃檯前貼著價目表，小碗45元、大碗65元、綜合大腸蚵仔75元。我看前面阿伯點綜合的，老闆娘舀麵線的手很穩，蚵仔夾了5顆進碗裡，大腸給得倒是有點客氣，只鋪了薄薄一層。輪到我的時候是下午兩點過後，人潮已經退了一半，不用再跟中午那些排20分鐘的上班族擠。
先說蚵仔，這是陳記最穩的一環。每顆都有拇指頭大，夾起來會微微顫動，咬下去先是滑溜的外膜，然後鮮甜的汁液整個爆開，完全不腥。我吃過台南幾家老店的蚵仔麵線,陳記的蚵仔肥美度真的能排前三名,難怪有人特地從香港來吃兩次。
大腸的部分就稍微兩極了。滷得很入味,咬起來有彈性不會爛,這點是及格的。但有幾塊油沒處理乾淨,吃到後面會覺得有點膩,尤其如果你像我一樣點綜合大碗的話,那股油感會越來越明顯。我左手邊那桌客人吃到一半還夾出一小塊碎殼,雖然蚵仔新鮮是真的,但處理上還是有進步空間。
湯頭是陳記比較有爭議的地方。標準的柴魚昆布底,但調味偏清淡,我自己加了兩匙烏醋才覺得味道夠。隔壁桌阿姨邊吃邊唸:「以前沒這麼稀啊,現在湯水變多、勾芡變少。」我不確定是不是真的改過配方,但對比我在其他家吃到的濃稠版麵線,陳記這碗確實比較水一點。如果你喜歡重口味那種裹得住麵線的濃湯,可能會覺得不夠癮。
另一個要有心理準備的是用餐時段的人潮。平日中午12點到1點半這段,隊伍會從店門口排到路口,而且龍山寺這一帶觀光客很多,常常會有不懂規矩的人插隊或擋在動線上拍照。我這次下午來算是運氣好,前面只有4組客人,等了大概8分鐘就吃到了。
吃完結帳拿發票,75元綜合麵線在2024年的台北算是佛心價,但如果只是想簡單吃個小碗墊胃,45元也夠了。我看了一下手機記帳App,這個月已經吃了三次萬華小吃,加上今天這碗總共花了520元,下禮拜要收斂一點了。
走出店門口時看到隔壁李家現烤在排隊,我自己嚐過，兩家搭配著吃剛好,但我今天已經飽了這點我有同感。回頭看陳記的招牌,雖然不是每個細節都到位,但光是那個蚵仔的品質,就值得再來第二次。